Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Idiomas
Cronología
Generic

Marcos Freile Rodríguez

Resumen profesional

Después de mas de una década trabajando en el sector de la hostelería, puedo decir que es algo que siempre he hecho con pasión, amor y respeto por la misma.

Siempre he trabajado con la mentalidad de aprender lo máximo de todo el mundo y proyectar siempre lo mejor de ello en mi servicio.

De todos estos años, me quedo con lo mejor que he podido, ya sea en función de trato al cliente como en gestión de personal, recursos o situaciones conflictivas.

He trabajado en todo tipo de rama de la hostelería, al final todo hay que probar para poder entender lo máximo posible.

Me considero un profesional muy enfocado al detalle, la experiencia del cliente y el crecimiento y formación del personal.


Datos destacados

3
3
years of professional experience

Experiencia

Director/Jefe de sala

Restaurante Tragaluz-Grupo Tragaluz
Barcelona, CT
10.2023 - 07.2025
  • Las funciones que he cubierto en este restaurante desde el comienzo han sido tanto creación de horarios de forma que se adaptasen todos a lo estipulado según ley de manera que se respetasen siempre tanto las jornada como los descansos entre turnos, siempre dejando cubiertas todas las necesidades del mismo.
  • Crear un sistema de trabajo y formar a los camareros y encargados de forma que se unificase el servicio para asegurar que siempre damos el mejor servicio posible, siguiendo siempre las pautas para mantener el concepto de la empresa.
  • Gestión de personal, entrevistas, formación y promoción.
  • Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
  • Reuniones periódicas con el equipo de trabajo para evaluar la evolución del establecimiento.
  • Gestión de inventarios y registro del nivel de existencias.
  • Atención en eventos con peticiones especiales.
  • Implementación de mejoras en los procesos para optimizar los costos y eficiencia del restaurante.
  • Capacitación y evaluación del desempeño del personal a cargo.

2º Jefe de sala

Restaurante Fiskebar-Grupo Tragaluz
Barcelona, CT
04.2023 - 10.2023
  • Control de pedidos, comandas, inventarios, facturación, cierres de caja y stock de menaje.
  • Creación y organización de los equipos de trabajo y cuadrantes de personal.
  • Recepción, bienvenida y acomodo de los clientes.
  • Toma de pedidos y asesoramiento acerca de la oferta del establecimiento.
  • Dirección y supervisión del servicio según los estándares de la empresa.
  • Control y gestión del conjunto de mesas de la sala, adaptando la distribución a cada situación.
  • Gestión integral del equipo de sala, asegurando un servicio de calidad al cliente.
  • Resolución de incidencias y reclamaciones de clientes de manera eficiente.

Encargado

Fismuler-Grupo la Ancha
Barcelona, CT
08.2022 - 01.2023
  • Responsable de las aperturas diarias y de dejar el restaurante siempre a punto y en perfecto estado para el servicio
  • En este restaurante los encargados cumplen la función de maître, por lo tanto comanda y la comunicación con cocina en todo momento era fundamental.
  • Solución de incidencias e inconvenientes, y apoyo a todas las áreas.
  • Mantenimiento y mejora del servicio ofrecido a los clientes.
  • Resolución de incidencias y conflictos tanto con clientes como dentro del equipo de trabajo.
  • Supervisión de equipos de trabajo para garantizar la eficiencia operativa.
  • Observación, propuesta e implementación de mejoras en los procesos.

2º jefe de sala

Molino de Pez
Barcelona, CT
04.2022 - 08.2022
  • Control de pedidos, comandas, inventarios, facturación, cierres de caja y stock de menaje.
  • Creación y organización de los equipos de trabajo y cuadrantes de personal.
  • Comunicación con otros departamentos como cocina y recepción, asegurando la coordinación eficaz entre las diferentes áreas.
  • Toma de pedidos y asesoramiento acerca de la oferta del establecimiento.
  • Dirección y supervisión del servicio según los estándares de la empresa.
  • Realización de inventarios y control de stock de productos y materiales.
  • Gestión integral del equipo de sala, asegurando un servicio de calidad al cliente.
  • Manejo de sistemas informáticos de gestión de reservas y pedidos.
  • Colaboración en la selección y contratación de nuevo personal.
  • Supervisión de la presentación y limpieza del establecimiento.

Formación

Habilidades directivas - hostelería

GO DEVELOMENT
Barcelona, B
04.2025 - 05.2025

Enfatiza tus habilidades clave

  • Resolución de conflictos
  • Iniciativa y proactividad
  • Liderazgo
  • Motivación del personal
  • Dirección de equipos
  • Coordinación de equipos y recursos
  • Optimización de procesos
  • Dominio de Cover Manager
  • Orientación al cliente

Idiomas

Español
Idioma nativo
Inglés
Experto
C2
Catalán
Intermedio
B1
Italiano
Intermedio
B1

Cronología

Habilidades directivas - hostelería

GO DEVELOMENT
04.2025 - 05.2025

Director/Jefe de sala

Restaurante Tragaluz-Grupo Tragaluz
10.2023 - 07.2025

2º Jefe de sala

Restaurante Fiskebar-Grupo Tragaluz
04.2023 - 10.2023

Encargado

Fismuler-Grupo la Ancha
08.2022 - 01.2023

2º jefe de sala

Molino de Pez
04.2022 - 08.2022
Marcos Freile Rodríguez