Luz ximena Cajilima Arias

Ayudante de cocina

Hotel cap de mar

Palma , Mallorca

06.2014 - 10.2015

Cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.
Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
Aplicación de los procedimientos de almacenamiento adecuados para cada producto.
Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
Elaboración de salsas y fondos bajo la dirección del cocinero principal.
Desinfección y limpieza profunda de vajilla y utensilios de cocina.
Lavado de recipientes, sartenes y bandejas a mano y mediante lavavajillas industriales.
Apoyo en la preparación de banquetes y eventos especiales.
Preparación de ingredientes para la elaboración de platos según recetas establecidas.
Realización de operaciones básicas de corte de carne, pescado y verduras.
Apoyo en todas las tareas asignadas por el personal de cocina para asegurar un servicio exitoso.
Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
Asistencia en la decoración y presentación de platos para garantizar la calidad visual.
Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
Colaboración en la formación de personal nuevo en prácticas.
Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
Colaboración en la gestión de residuos y reciclaje en la cocina.
Apoyo a otros equipos de trabajo durante las horas de mayor afluencia de clientes.
Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
Limpieza de mostradores y superficies para evitar cualquier tipo de contaminación.
Control de las caducidades de los alimentos y verificación de su buen estado.
Participación en la implementación de nuevas técnicas culinarias y tendencias.
Carga y descarga de los lavavajillas, y guardado de la vajilla limpia.
Atención y servicio al cliente.
Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.
Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.
Colaboración con los diferentes departamentos de la empresa.
Mantenimiento del orden y limpieza en el área de trabajo.

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