Resumen profesional
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Luis Rafael Blanco Castillo

Luis Rafael Blanco Castillo

Resumen profesional

Profesional responsable y con marcadas dotes de liderazgo. Me comprometo con la planificación precisa del trabajo, la gestión eficiente de los empleados y la resolución proactiva de los problemas. Deseo incorporarme a un puesto en el que pueda aportar mis conocimientos y aptitudes.

Datos destacados

6
6
Años de experiencia profesional
7
7
Años de estudios superiores

Experiencia

Jefe de departamento

BARMAN
MADRID, MD
09.2024 - 01.2025
  • Coordinación de las tareas del equipo de trabajo y seguimiento de su desempeño.
  • Verificación del cumplimiento de las políticas y los procedimientos internos.
  • Elaboración de planes de acción y gestión de calendarios para cumplir con los proyectos.
  • Organización de reuniones de coordinación y evaluación del plan de trabajo del departamento.
  • Control de inventarios, pedidos y entregas de materiales y productos.
  • Gestión de un equipo de trabajo para alcanzar objetivos establecidos.
  • Supervisión y evaluación del desempeño del personal a cargo.
  • Asignación de responsabilidades al equipo de trabajo y seguimiento de su desempeño.
  • Planificación, dirección y control de las operaciones diarias.
  • Planificación y control de presupuestos del departamento.
  • Identificación de oportunidades de mejora en los procesos.
  • Optimización de procesos para asegurar el cumplimiento de los objetivos establecidos.
  • Elaboración de informes de gestión y presentación de resultados a la dirección.
  • Supervisión de la selección, la capacitación y el desarrollo de nuevo personal.
  • Análisis de los indicadores establecidos y elaboración de reportes de rendimiento.
  • Identificación de riesgos y resolución de obstáculos y problemas presentados.
  • Presentación de informes periódicos y reportes de cierres mensuales a la dirección.
  • Liderazgo en procesos de cambio organizacional para aumentar la competitividad.
  • Trato con proveedores externos para negociar costes de aprovisionamiento y gestión de stock.
  • Gestión de presupuestos, control de gastos y administración de recursos.
  • Apoyo a otros departamentos para el cumplimiento de los objetivos y las metas establecidas.
  • Comunicación regular con los clientes y resolución de incidencias.
  • Desarrollo de competencias y habilidades para la administración y la gestión operativa.
  • Aplicación de políticas de seguridad y procedimientos de prevención.
  • Supervisión de la selección de nuevo personal y de la formación al equipo en nuevos productos.
  • Evaluación de la viabilidad de proyectos, coordinación y seguimiento de su ejecución.
  • Análisis de información y actualización de bases de datos.
  • Adopción de nuevas formas de trabajo y prácticas ágiles a nivel organizacional.
  • Negociación con proveedores para la adquisición de bienes y servicios.
  • Dirección de reuniones periódicas para seguimiento de objetivos y tareas.
  • Coordinación de actividades de mantenimiento preventivo y correctivo.
  • Implementación de estrategias para la optimización de procesos internos.
  • Supervisión de los niveles de atención al cliente de acuerdo con los valores y la cultura de la empresa.
  • Supervisión de la disponibilidad de recursos técnicos y materiales para el departamento.
  • Análisis de mercado para identificar oportunidades de mejora y expansión.
  • Planificación de la compra de repuestos y de la ejecución de reparaciones y mantenimientos.
  • Realización de estudios de satisfacción del cliente para ajustar estrategias.
  • Desarrollo e implementación de planes de capacitación para empleados.
  • Presentación de informes de gastos y costos ajustados al presupuesto del departamento.
  • Diseño e implementación de políticas de calidad y procedimientos internos.

JEFE DE BARRA

SUPERCHULOHOSTELERIA
MADRID
2023 - Actualidad
  • Supervisión del equipo de barra para garantizar un servicio eficiente y de calidad.
  • Gestión de inventarios y pedidos de suministros para el bar.
  • Creación de cócteles exclusivos y mejora continua de la oferta de bebidas.
  • Mantenimiento del orden y limpieza en la barra para ofrecer un servicio excelente a los clientes.
  • Gestión de inventarios y registro del nivel de existencias.
  • Coordinación del equipo de barra asignando tareas y formando a las nuevas incorporaciones.
  • Realización de los pedidos de bebidas, alimentos y suministros en general según las necesidades.
  • Revisión diaria del nivel de existencias de bebidas y comida para garantizar el buen desarrollo del servicio.
  • Control del nivel de stock de pajitas, servilletas, hielo y demás artículos de barra.
  • Diseño de menús de bebidas y promociones especiales ajustados a tendencias del mercado.
  • Creación de un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
  • Mantenimiento de altos estándares de higiene y seguridad en el área de trabajo.
  • Asignación de turnos y horarios de trabajo del personal.
  • Respeto de las normas de seguridad e higiene personal así como las relativas a la manipulación de alimentos.
  • Atención directa a clientes y resolución de incidencias de manera profesional.
  • Comprobación del estado de los grifos de cerveza y demás surtidores.
  • Elaboración de estrategias para el incremento de ventas en la barra.
  • Implementación de sistemas para el control de costes y reducción de mermas.
  • Colocación de las bebidas alcohólicas en un lugar seguro y a la vista con existencias suficientes para reponer las botellas vacías.
  • Realización de capacitaciones periódicas al personal de barra en técnicas de servicio.
  • Coordinación de eventos y reservaciones en el área de barra.
  • Manejo de software de gestión de bares y TPV (Terminal Punto de Venta).
  • Supervisión de la ambientación y decoración del bar para crear un entorno atractivo.
  • Desarrollo de estrategias de marketing y publicidad para la promoción del bar.
  • Preparación del servicio de café y comidas con los utensilios necesarios.
  • Supervisión del trato recibido por los clientes en el establecimiento.
  • Realización de tareas administrativas y registro de transacciones.
  • Control del cumplimiento de la normativa sanitaria y de seguridad en la cocina.
  • Consulta a los clientes para evaluar su satisfacción con el servicio.
  • Compra de insumos y negociación de precios con los proveedores.
  • Análisis de tendencias del mercado para adaptar la oferta de bebidas.
  • Coordinación con la cocina para asegurar una experiencia óptima al cliente.
  • Contacto con técnicos de mantenimiento para realizar las revisiones preventivas en las máquinas de café.
  • Selección y capacitación del personal del salón y la cocina.
  • Administración del mantenimiento de las instalaciones y el mobiliario.
  • Planificación del menú en consulta con los chefs y cocineros.

Propietario de restaurante

JEFE
BILBAO, PV
01.2020 - 12.2024
  • Elaboración de menús, incluyendo la selección de platos y precios acordes al mercado.
  • Control de inventario, realizando pedidos de suministros de manera eficiente.
  • Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
  • Gestión integral del restaurante, asegurando la excelencia en el servicio al cliente.
  • Monitoreo de la satisfacción del cliente y aplicación de mejoras basadas en feedback.
  • Realización de tareas administrativas y registro de transacciones.
  • Compra de insumos y negociación de precios con los proveedores.
  • Planificación del menú en consulta con los chefs y cocineros.
  • Gestión de inventarios y registro del nivel de existencias.
  • Atención al cliente y resolución de incidencias, quejas y reclamaciones.
  • Negociación con proveedores para la adquisición de productos de alta calidad.
  • Control de calidad de los productos y materias primas, y búsqueda de nuevos proveedores.
  • Consulta a los clientes para evaluar su satisfacción con el servicio.
  • Selección, supervisión, motivación y dirección del equipo de sala y cocina.
  • Selección y capacitación del personal del salón y la cocina.
  • Asignación de turnos y horarios de trabajo del personal.
  • Control del cumplimiento de las normativas de higiene, salud y seguridad del restaurante.
  • Administración financiera, incluyendo presupuestación, contabilidad y gestión de costos.
  • Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
  • Control del cumplimiento de la normativa sanitaria y de seguridad en la cocina.
  • Dirección de equipos de trabajo, fomentando un ambiente laboral positivo y productivo.
  • Administración del mantenimiento de las instalaciones y el mobiliario.
  • Supervisión del trato recibido por los clientes en el establecimiento.
  • Supervisión de la preparación y presentación de los alimentos para garantizar calidad.
  • Análisis del comportamiento del consumidor para adaptar servicios y productos.
  • Capacitación constante del personal para mejorar el servicio y la operación del restaurante.
  • Reuniones periódicas con el equipo de trabajo para evaluar la evolución del establecimiento.
  • Organización de las tareas de promoción del restaurante y contacto directo con los proveedores de material publicitario.
  • Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
  • Implementación de políticas y procedimientos para el mantenimiento de la higiene.
  • Planificación y ejecución de estrategias de marketing para promocionar el restaurante.
  • Creación de un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
  • Coordinación de eventos especiales, aumentando la visibilidad y las ventas del restaurante.
  • Administración del presupuesto y elaboración de informes de ingresos, costos y gastos.
  • Desarrollo de alianzas estratégicas con empresas locales para potenciar la oferta del restaurante.
  • Implementación de tecnología en procesos de reserva, pedido y pago para optimizar el servicio.

Propietario de restaurante

JEFE
MADRID, MD
09.2019 - Actual
  • Elaboración de menús, incluyendo la selección de platos y precios acordes al mercado.
  • Control de inventario, realizando pedidos de suministros de manera eficiente.
  • Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
  • Gestión integral del restaurante, asegurando la excelencia en el servicio al cliente.
  • Monitoreo de la satisfacción del cliente y aplicación de mejoras basadas en feedback.
  • Gestión de inventarios y registro del nivel de existencias.
  • Control del cumplimiento de la normativa sanitaria y de seguridad en la cocina.
  • Realización de tareas administrativas y registro de transacciones.
  • Compra de insumos y negociación de precios con los proveedores.
  • Administración financiera, incluyendo presupuestación, contabilidad y gestión de costos.
  • Control del cumplimiento de las normativas de higiene, salud y seguridad del restaurante.
  • Selección, supervisión, motivación y dirección del equipo de sala y cocina.
  • Selección y capacitación del personal del salón y la cocina.
  • Asignación de turnos y horarios de trabajo del personal.
  • Consulta a los clientes para evaluar su satisfacción con el servicio.
  • Control de calidad de los productos y materias primas, y búsqueda de nuevos proveedores.
  • Atención al cliente y resolución de incidencias, quejas y reclamaciones.
  • Negociación con proveedores para la adquisición de productos de alta calidad.
  • Administración del mantenimiento de las instalaciones y el mobiliario.
  • Reuniones periódicas con el equipo de trabajo para evaluar la evolución del establecimiento.
  • Análisis del comportamiento del consumidor para adaptar servicios y productos.
  • Dirección de equipos de trabajo, fomentando un ambiente laboral positivo y productivo.
  • Supervisión de la preparación y presentación de los alimentos para garantizar calidad.
  • Supervisión del trato recibido por los clientes en el establecimiento.
  • Organización de las tareas de promoción del restaurante y contacto directo con los proveedores de material publicitario.
  • Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
  • Capacitación constante del personal para mejorar el servicio y la operación del restaurante.
  • Implementación de políticas y procedimientos para el mantenimiento de la higiene.
  • Planificación y ejecución de estrategias de marketing para promocionar el restaurante.
  • Creación de un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
  • Coordinación de eventos especiales, aumentando la visibilidad y las ventas del restaurante.
  • Administración del presupuesto y elaboración de informes de ingresos, costos y gastos.
  • Desarrollo de alianzas estratégicas con empresas locales para potenciar la oferta del restaurante.
  • Implementación de tecnología en procesos de reserva, pedido y pago para optimizar el servicio.

Formación

BACHILLER - BACHILLER

COBAVIC
VENEZUELA
09.2000 - 09.2007

DIRECCION DE COCINA - COCINA

ESCUELA DE HOSTELERIA ARTXANDA
PAIS VASCO
02.2016 - 06.2016

Enfatiza tus habilidades clave

  • Persona responsable
  • Buena comunicación
  • Actitud responsable y resolutiva
  • Resolución de problemas
  • Motivación y liderazgo
  • Liderazgo
  • Toma de decisiones
  • Excelente comunicación
  • Proactividad
  • Creación de un ambiente laboral saludable
  • Persona autosuficiente
  • Proactividad e iniciativa
  • Actitud flexible
  • Tolerancia al estrés
  • Supervisión de tareas
  • Coordinación de equipos
  • Planificación y organización
  • Orientación al cliente
  • Resolución de conflictos
  • Capacidades organizativas
  • Capacitación y formación
  • Gestión de equipos
  • Resolución de incidencias
  • Gestión de inventarios
  • Enfoque resolutivo
  • Negociación con clientes
  • Delegación de tareas
  • Control de calidad
  • Negociación
  • Gestión del tiempo
  • Coordinación operativa
  • Perfil emprendedor e independiente
  • Planificación de proyectos
  • Dotes de mando
  • Visión estratégica
  • Visión comercial
  • Creación de equipos
  • Gestión de prioridades
  • Orientación a resultados
  • Comunicación asertiva
  • Aptitudes informáticas
  • Elaboración de planes de formación
  • Gestión eficaz de proyectos

Cronología

Jefe de departamento

BARMAN
09.2024 - 01.2025

JEFE DE BARRA

SUPERCHULOHOSTELERIA
2023 - Actualidad

Propietario de restaurante

JEFE
01.2020 - 12.2024

Propietario de restaurante

JEFE
09.2019 - Actual

DIRECCION DE COCINA - COCINA

ESCUELA DE HOSTELERIA ARTXANDA
02.2016 - 06.2016

BACHILLER - BACHILLER

COBAVIC
09.2000 - 09.2007

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