Luis Navarro

• Supervisión de montaje y desmontaje de salones para banquetes y eventos
• Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
• Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.

• Creación y desarrollo de menús y platos especiales para eventos y servicios de catering.
• Gestión de servicios de catering enfocados en dietas especiales: producción de verduras y colegios durante el curso escolar y verano.

• Supervisión del acabado de los platos, incluido el grado de cocción, condimentación, temperatura y presentación.
• Gestión del inventario y las compras para garantizar unos niveles de stock óptimos.
• A cargo de dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, así como de decidir el menú y los ingredientes.
• Seguimiento y mantenimiento de los protocolos de trabajo para evitar accidentes laborales.
• Elaboración de platos específicos de la carta con la calidad esperada.

• Prácticas de cocina con ambos cocineros colaborando en eventos

De manera eventual

• Elaboración de platos y menús personalizados de acuerdo a las indicaciones de los clientes.

• Preparación a diario de todos los ingredientes necesarios prestando atención a las cantidades usadas y su reposición.
• Gestión del equipo a cargo, coordinando los turnos y asignando las tareas.
• Planificación junto al chef de los platos que configuran la carta y los menús diarios y de fin de semana.
• Control de la conservación y el aprovechamiento correcto de los ingredientes y alimentos cocinados.
• Supervisión de que los platos se preparen a la perfección, con una presentación y calidad exquisita.
• Supervisión del equipo de cocina para garantizar la calidad de todos los platos.
• Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.

• Organización de eventos en bodas, Ifema, ARCO, Binexpo (Burdeos) y Expo de Sevilla
• Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
• Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
• Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
• Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
• Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
• Preparación de cartas y menús.

• Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
• Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
• Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.

• Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
• Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.

• Supervisión del acabado de los platos, incluido el grado de cocción, condimentación, temperatura y presentación.
• Colaboración con los ayudantes en la preparación de platos y otras tareas de cocina.
• Elaboración de platos específicos de la carta con la calidad esperada.

• Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
• Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.

• Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
• Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.