Luciano Piovano Cicora
Resumen profesional
Profesional con mas de 17 años de experiencia en el de la hostelería y turismo.
Soy una persona comunicativa, extrovertida y amable, con un historial demostrable y gran capacidad de gestión en entornos cambiantes.
Busco un nuevo ámbito profesional en el cual desarrollar mi carrera
Datos destacados
11
11
years of professional experience
Experiencia
Director de Ventas
Grupo Novelda
Azcapotzalo, CDMX
2024.02 - 2025.11
- Aumento del número de ventas durante el período de gestión.
- Análisis de tendencias del mercado para ajustar enfoques y tácticas de venta.
- Definición de los procedimientos operativos y administrativos del área a cargo.
- Creación de pronósticos de ventas precisos para la toma de decisiones estratégicas.
- Elaboración de informes detallados sobre resultados de ventas y proyecciones futuras.
- Búsqueda y consolidación de nuevas oportunidades comerciales.
- Implementación de sistemas de CRM para mejorar la gestión de relaciones con clientes.
- Elaboración y ejecución del plan de ventas y control de su cumplimiento.
- Control de la correcta ejecución de los procesos de ventas.
Gerente General
La Docena Oyster Bar
Cuauhtémoc, CDMX
2022.06 - 2024.02
- Planificación, dirección y control de las actividades administrativas, comerciales, operativas y financieras.
- Incremento de ventas, generación de mayor retención de clientes y fortalecimiento del negocio.
- Elaboración de presupuestos y gestión y control de gastos.
- Verificación de la alineación de la empresa con las políticas internas y la normativa aplicable.
- Supervisión de la gestión financiera, incluyendo presupuestos y control de costos.
- Establecimiento y desarrollo de sólidas relaciones con clientes y proveedores.
- Ejecución de los KPI´S establecidos por dirección
- Atención y solución a las visitas oficiales de INVEA, Alcaldía y PROFECO.
- Venta al cliente ofreciendo un servicio de calidad.
Gerente general
Taboo
Miguel Hidalgo, CDMX
2021.06 - 2022.07
- Aprovechamiento eficaz de los recursos materiales y humanos disponibles.
- Representación de la empresa frente a instituciones y compañías.
- Presentación de informes, reportando a la dirección de forma periódica.
- Establecimiento y monitoreo de KPI para medir la evolución y desempeño del equipo.
- Gestión del capital humano de la empresa, selección, motivación y asignación de funciones.
- Control del efectivo cumplimiento de las normativas y regulaciones aplicables a la empresa.
- Fortalecimiento de la cultura organizacional y el clima laboral.
- Elaboración de informes de gestión y presentación a stakeholders.
- Optimización de la cadena de suministro y gestión de inventarios.
- Supervisión de la gestión financiera, incluyendo presupuestos y control de costos.
- Mejora en la satisfacción del cliente y gestión de relaciones clave.
- Administración del presupuesto, control de gastos y de la minimización de pérdidas.
Director Operativo
Restaurantes Saks
Miguel Hidalgo, CDMX
2018.05 - 2021.05
- Liderazgo en la resolución de conflictos y manejo de situaciones de crisis operativa.
- Realización de informes de gestión para presentar a la dirección.
- Ejecución de auditorías internas para garantizar el cumplimiento de las normativas y políticas.
- Supervisión y control de la calidad de los procesos operativos para garantizar la excelencia.
- Monitoreo y análisis de indicadores de rendimiento para la toma de decisiones estratégicas.
- Preparación de la documentación necesaria para cada servicio.
- Control de que las operaciones se ejecuten según las buenas prácticas y procedimientos de calidad.
- Supervisión y coordinación de los distintos centros productivos de la empresa.
- Monitorización de procesos para anticipar y resolver posibles problemas.
- Monitoreo de KPI y de los resultados operativos para verificar el logro de las metas de rendimiento.
- Planificación de la compra de repuestos y de la ejecución de reparaciones y mantenimientos.
- Control de inventarios, pedidos y entregas de materiales y productos.
- Definición y ejecución de estrategias de responsabilidad social empresarial.
- Adopción de nuevas formas de trabajo y prácticas ágiles a nivel organizacional.
Gerente de restaurante
Café Ó Lomas
Miguel Hidalgo, CDMX
2016.07 - 2018.05
- Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
- Atención al cliente y resolución de incidencias, quejas y reclamaciones.
- Administración del mantenimiento de las instalaciones y el mobiliario.
- Planificación del menú en consulta con los chefs y cocineros.
- Gestión de inventarios y registro del nivel de existencias.
- Realización de tareas administrativas y registro de transacciones.
- Supervisión del trato recibido por los clientes en el establecimiento.
- Supervisión de la calidad del servicio y atención al cliente para garantizar su satisfacción.
- Coordinación de eventos especiales y banquetes, atendiendo a las necesidades específicas de cada cliente.
- Control y seguimiento de inventario para evitar desabastecimiento o excesos.
- Optimización de los tiempos de servicio para reducir las esperas de los clientes.
- Formación continua del personal para mejorar su desempeño y fomentar su crecimiento profesional.
- Gestión y mantenimiento de la infraestructura del restaurante, asegurando un ambiente agradable y seguro.
- Administración del presupuesto y elaboración de informes de ingresos, costos y gastos.
- Reuniones periódicas con el equipo de trabajo para evaluar la evolución del establecimiento.
- Control del cumplimiento de las normativas de higiene, salud y seguridad del restaurante.
- Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
- Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
Jefe de recepción de hotel
OK Hostel Madrid
Madrid, Madrid
2015.01 - 2016.05
- Coordinación con el departamento de limpieza para asegurar la preparación de las habitaciones.
- Cumplimiento de los estándares de calidad y políticas de seguridad del hotel.
- Implementación de estrategias para mejorar la satisfacción y fidelización del cliente.
- Manejo de quejas y solución de problemas para asegurar la satisfacción del huésped.
- Gestión de reservas y asignación de habitaciones según requerimientos de los huéspedes.
- Coordinación del equipo de recepción para garantizar un servicio eficiente y de calidad.
- Realización de auditorías nocturnas para verificar la exactitud de las cuentas de los huéspedes.
- Elaboración de reportes de ocupación, tarifas y otros indicadores de desempeño hotelero.
- Manejo de sistemas de gestión hotelera y otras herramientas tecnológicas relacionadas.
- Creación y mantenimiento de relaciones profesionales con agencias de viajes y proveedores.
- Comprobación de incidencias operativas de turnos anteriores y control de todo lo referente a la gestión de la recepción.
- Capacitación del personal de recepción en protocolos de servicio al cliente y operaciones del sistema.
- Atención y resolución de quejas y sugerencias de los empleados a cargo.
- Orientación a la satisfacción de las necesidades de los clientes.
- Supervisión para que todos los integrantes del departamento de recepción ofrezcan la mejor imagen de la compañía.
Formación
Dirección y Gestión Alojamientos Turísticos - Turísmo
Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega
Madrid, EspañaCurso Enología y Sommelier -
Cámara de Comercio España
Enfatiza tus habilidades clave
- Empatía
- Resolución de problemas
- Organización
- Comunicación
- Manejo del estrés
- Atención al detalle
- Compromiso y liderazgo
- Atención al cliente
Idiomas
Inglés
Avanzado
C1
INFORMACION PERSONAL
Estado Civil: Casado
Cronología
Director de Ventas
Grupo Novelda
2024.02 - 2025.11
Gerente General
La Docena Oyster Bar
2022.06 - 2024.02
Gerente general
Taboo
2021.06 - 2022.07
Director Operativo
Restaurantes Saks
2018.05 - 2021.05
Gerente de restaurante
Café Ó Lomas
2016.07 - 2018.05
Jefe de recepción de hotel
OK Hostel Madrid
2015.01 - 2016.05
Dirección y Gestión Alojamientos Turísticos - Turísmo
Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega
Curso Enología y Sommelier -
Cámara de Comercio España