Lucas Delgado
Resumen profesional
Responsable de cocina de perfil creativo y dinámico, con experiencia probada liderando equipos y optimizando la productividad del restaurante. Soy una persona proactiva y eficiente, enfocada en elaborar platillos de calidad que reflejen la identidad de la empresa. Deseo contribuir a un equipo unido y motivado.
Datos destacados
11
11
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
Experiencia
Encargado de cocina
Malavita
Denia, Alicante
06.2020 - 11.2025
- Supervisión del mantenimiento y limpieza de la cocina, despensa, cámaras y los utensilios de trabajo.
- Control de la calidad, cantidad y correcto almacenamiento de los pedidos realizados.
- Control del stock disponible y de la oportuna rotación de los productos.
- Elaboración de inventarios para realizar los pedidos necesarios de alimentos y suministros.
- Revisión del emplatado y de las cantidades presentadas en cada plato.
- Gestión y organización del correcto funcionamiento de la cocina a cargo.
- Coordinación de las tareas de cocina con las del personal de servicio y comedor.
Cocinero
La Vieja esquina
Chascomus, Buenos Aires, Argentina, argentina
01.2015 - 04.2020
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
Formación
Bachiller - Economia y gestion de empresas
Escuela Corazon de Maria
Buenos aires, Argentina 03.2007 - 12.2010
Enfatiza tus habilidades clave
- Profesionalidad
- Creatividad
- Organización de tareas
- Preparación y presentación de platos
- Comunicación asertiva
- Resolución ágil de incidencias
- Carnet de manipulación de alimentos
Cronología
Encargado de cocina
Malavita
06.2020 - 11.2025
Cocinero
La Vieja esquina
01.2015 - 04.2020
Bachiller - Economia y gestion de empresas
Escuela Corazon de Maria
03.2007 - 12.2010