kevin Alexis Mejia Angel

Apoyo en la partida de pastas , frio y brasas . Preparación de mise en place y elaboración de platos según las indicaciones del jefe de partida .

Control de cálida , orden y limpieza del área de trabajo .

Partida de Pastas :

Elaboración de salsas de base y espaciales , preparación y cocción de diferentes tipos de pasta fresca y seca .

Coordinación con el resto de partidas para garantizar un servicio agil y de calidad .

Partida de Frio:

Montaje y presentación de platos fríos , ensaladas especiales y aperitivos .

Elaboración y preparación de productos fresco siguiendo los estándares de calidad y presentación del restaurante .

Control de temperatura , y rotación de productos.

Supervisión de fechas de caducidad y correcta rotulaciòn de los alimentos .

Preparación de alimentos , cocinar productos del menú .

Montaje del producto , armar pedidos .

Mise en place , reponer ingredientes faltantes durante el servicio.

Control de calidad , verificar fechas de caducidad y conservación de los alimentos .

Cumplimientos de normas sanitarias , seguir protocolos de higiene , seguridad alimentaria y manipulación segura de los productos .