Justo ABADA MAKOSO
Resumen profesional
Responsable de cocina ágil y eficiente, con 11 años de experiencia en cocinas de restauración, escuelas y hospitales. Poseo excelentes habilidades para hacer que una cocina funcione de manera eficaz en todos los aspectos, desde la coordinación del personal hasta la provisión de suministros y elaboración de platos. Deseo contribuir a un equipo dinámico y comprometido.
Datos destacados
8
8
years of professional experience
1
1
Certification
Experiencia
Cocinero nutricionista
Ángel Segundo Muñoz
BATA, Guinea Ecuatorial
2023.02 - Actual
- Supervisión de la correcta manipulación de alimentos en cocinas industriales.
- Capacitación de nuevos talentos y apoyo constante al equipo de cocina.
- Definición de los ingredientes necesarios para preparar los menús semanales.
- Creación de menús semanales de acuerdo con el perfil del restaurante.
- Gestión de inventarios y pedidos de suministros para grandes cocinas.
- Diseño y ejecución de menús equilibrados en centros de salud y hospitales.
Cocinero encargado
Maria del Carmen Obiang Mbulito
bata, Guinea Ecuatorial
2020.02 - 2022.02
- Responsable de garantizar la limpieza de la cocina y el cuidado del equipo de trabajo.
- Producción y mise en place previo al servicio, y preparación y emplatado durante el servicio.
- Coordinación del equipo de cocina para asegurar que la comida se sirve en tiempo y forma.
- Verificación continua de la calidad del producto y de la caducidad de las materias primas.
- Organización de menús y platos de acuerdo a los productos de temporada.
Cocinero jefe
Noreen Corey
Bata , Guinea Ecuatorial
2019.09 - 2020.02
- A cargo de dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, así como de decidir el menú y los ingredientes.
cocinero
Moamed Djeij
Bata, Guinea Ecuatorial
2014.05 - 2018.04
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
Formación
TECNICO SUPERIOR EN DIETETICA - DIETETICA
UNIVERSIDAD ALFONSO X EL SABIO
AVENIDA DE LA UNIVERSIDAD 1, MADRID 2026.09 -
TECNICO SUPERIOR EN TEÓLOGIA - TEÓLOGIA
INTITUTO TEÓLOGICO DE LAS ASAMBLEAS DE DIOS
GUINEA ECUATORIAL 2022.09 - 2025.06
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Trabajo eficaz bajo presión
- Responsabilidad y profesionalidad
- Organización del trabajo en cocina
- Capacidad para trabajar en equipo
Idiomas
Español
Nativo
C2
Francés
Básico
A2
Inglés
Básico
A2
Diplomas
- Certificado de matricula como dietista en la Universidad Alfonso X el Sabio
- Certificado de cocinero nutricionista
- Certificación de cocinero.
- Certificación para manipular alimentos.
- certificación en dietas de pacientes encamados
Éxitos profesionales
Comencé trabajando como pinché de cocina en 2014, desde está fecha no he dejado de progresar, aprender y desarrollar en todas las áreas que tienen que ver con la cocina y su gestión, a día de hoy, soy jefe de cocina y nutricionista en un hospital de la seguridad social, de Guinea Ecuatorial.
Información adicional
no tengo limites, y soy una persona muy práctica y que toma las responsabilidades muy en serio y personales
Cronología
TECNICO SUPERIOR EN DIETETICA - DIETETICA
UNIVERSIDAD ALFONSO X EL SABIO
2026.09 -
Cocinero nutricionista
Ángel Segundo Muñoz
2023.02 - Actual
TECNICO SUPERIOR EN TEÓLOGIA - TEÓLOGIA
INTITUTO TEÓLOGICO DE LAS ASAMBLEAS DE DIOS
2022.09 - 2025.06
Cocinero encargado
Maria del Carmen Obiang Mbulito
2020.02 - 2022.02
Cocinero jefe
Noreen Corey
2019.09 - 2020.02
cocinero
Moamed Djeij
2014.05 - 2018.04