Cocinero
Toretto 51
Valencia, Valencia
05.2025 - Actual
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Contacto con proveedores para la realización de encargos de materia prima.
- Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
- Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
- Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
- Implementación de estrategias para reducir el desperdicio de alimentos.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Colaboración en la gestión y formación del personal de cocina.
- Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
- Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Control de los platillos preparados antes de que se los sirva al cliente.
- Capacitación de nuevos talentos y apoyo constante al equipo de cocina.
