Juan sebastian Rodriguez betancur
Madrid,Madrid
Resumen profesional
Cocinero creativo e innovador, con cualidades estéticas para la presentación de platos y hábil para renovar menús y reinventar preparaciones clásicas. En formación constante y actualización en nuevas técnicas y preparaciones. Deseo unirme a un equipo de cocina altamente calificado y eficiente.
Soy un cocinero apasionado por la gastronomía y con habilidades en la gestión de compras, organización y control de inventario en cocina. Busco un puesto donde pueda desarrollar mis habilidades y contribuir al éxito del negocio.
Datos destacados
3
3
years of professional experience
Experiencia
Cocinero y sushiman
Thekiotolounge
Madrid, Madrid
2024.10 - 2026.04
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
Cocinero encargado
Maison umami
Madrid, Madrid
2023.01 - 2024.09
- Responsable de garantizar la limpieza de la cocina y el cuidado del equipo de trabajo.
- Producción y mise en place previo al servicio, y preparación y emplatado durante el servicio.
- Coordinación del equipo de cocina para asegurar que la comida se sirve en tiempo y forma.
- Verificación continua de la calidad del producto y de la caducidad de las materias primas.
- Vigilancia del cumplimiento de las medidas de seguridad por parte del personal de cocina.
- Elaboración de platos de alta cocina, destacando en presentación y sabor.
- Implementación de técnicas culinarias modernas para mejorar la oferta gastronómica.
- Colaboración en la planificación y ejecución de caterings para grandes eventos.
- Coordinación con el equipo de sala para garantizar un servicio excepcional.
Formación
Operaciones básicas de cocina - Hosteleria
Aranda Formacion
Madrid2025-06
Bachillerato -
Colegio salesianos
Dosquebradas2006-11
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Creatividad
- Organización del trabajo en cocina
- Preparación de comida variada
- Coordinación de tareas
- Elaboración de recetas variadas
- Diseño y presentación de platos
- Carnet de manipulación de alimentos
- Especialista en cocina [Tipo]
- Puntualidad, seriedad y compromiso
- Capacidad para trabajar en equipo
- Seguridad e higiene
- Organización de la cocina
- Manipulación de alimentos
- Presentación de alimentos
- Planificación de menús
Cronología
Cocinero y sushiman
Thekiotolounge
2024.10 - 2026.04
Cocinero encargado
Maison umami
2023.01 - 2024.09
Operaciones básicas de cocina - Hosteleria
Aranda Formacion
Bachillerato -
Colegio salesianos