Propietario de Estancos
Juan luis Gutiérrez
Talavera de la Reina , Toledo
11.2022 - Actual
Juan luis Gutiérrez Collado
Santa Olalla,Toledo
Experiencia
Propietario restaurante
Salamanquilla Sl
Otero, Toledo
06.2003 - Actual
- Dirección de equipos de trabajo, fomentando un ambiente laboral positivo y productivo.
- Gestión integral del restaurante, asegurando la excelencia en el servicio al cliente.
- Planificación y ejecución de estrategias de marketing para promocionar el restaurante.
- Monitoreo de la satisfacción del cliente y aplicación de mejoras basadas en feedback.
- Elaboración de menús, incluyendo la selección de platos y precios acordes al mercado.
- Administración financiera, incluyendo presupuestación, contabilidad y gestión de costos.
- Capacitación constante del personal para mejorar el servicio y la operación del restaurante.
- Control de inventario, realizando pedidos de suministros de manera eficiente.
- Desarrollo de alianzas estratégicas con empresas locales para potenciar la oferta del restaurante.
- Implementación de tecnología en procesos de reserva, pedido y pago para optimizar el servicio.
- Negociación con proveedores para la adquisición de productos de alta calidad.
- Supervisión de la preparación y presentación de los alimentos para garantizar calidad.
- Implementación de políticas y procedimientos para el mantenimiento de la higiene.
- Atención al cliente y resolución de incidencias, quejas y reclamaciones.
- Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
- Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
- Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
- Administración del mantenimiento de las instalaciones y el mobiliario.
- Planificación del menú en consulta con los chefs y cocineros.
- Control del cumplimiento de la normativa sanitaria y de seguridad en la cocina.
- Selección y capacitación del personal del salón y la cocina.
- Realización de tareas administrativas y registro de transacciones.
- Compra de insumos y negociación de precios con los proveedores.
- Creación de un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
- Supervisión del trato recibido por los clientes en el establecimiento.
- Gestión de inventarios y registro del nivel de existencias.
- Control del cumplimiento de las normativas de higiene, salud y seguridad del restaurante.
- Selección, supervisión, motivación y dirección del equipo de sala y cocina.
- Administración del presupuesto y elaboración de informes de ingresos, costos y gastos.
- Reuniones periódicas con el equipo de trabajo para evaluar la evolución del establecimiento.
- Control de calidad de los productos y materias primas, y búsqueda de nuevos proveedores.
- Asignación de turnos y horarios de trabajo del personal.
Formación
Eso - Grado escolar
Colegio Inmaculada, San Damaso
Rozas, de Puerto Real Madrid05.2001
Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad y compromiso
- Honestidad y compromiso
- Trato amable y respetuoso
- Actitud de servicio
- Empatía
- Organización y eficiencia
- Visión de negocio
- Facilidad de palabra
- Orientación a resultados
- Resolución eficaz de problemas
- Organización de tareas
- Capacidad de organización
- Dotes para la negociación
- Escucha activa
- Mediación de conflictos
Cronología
Propietario de Estancos
Juan luis Gutiérrez
11.2022 - Actual
Propietario restaurante
Salamanquilla Sl
06.2003 - Actual
Eso - Grado escolar
Colegio Inmaculada, San Damaso