José Manuel Molina Cortés
Resumen profesional
Soy un joven apasionado por la cocina y la tradición en busca constante de mejorar y aprender técnicas nuevas y evolucionar.
Me gustan los retos, cuidar los detalles, la organización y aprender de los demás.
Datos destacados
6
6
years of professional experience
Experiencia
Cocinero parrillero
Puerto Niza Brasería
Torre de Benagalbón, Málaga
2024.11 - Actual
Cocinero
Leña, Las brasas X Dani García
Marbella, Málaga
2022.08 - 2024.11
Ayudante de cocina
Leña, las brasas X Dani García
Marbella, Málaga
2022.02 - 2022.08
Practicante de cocina
Cenador de Amos
Villaverde de Pontones, Cantabria
2021.06 - 2021.12
Cocinero
La Gamba Dorada
Córdoba , Córdoba
2021.06 - 2021.06
Ayudante de camarero
Restaurante de la O
Sevilla, Sevilla
2021.06 - 2021.06
Cocinero
Catering Palacio Marqués de la Gomera
Osuna , Sevilla
2021.05 - 2021.05
Camarero
Catering Palacio Marqués de la Gomera
Osuna , Sevilla
2021.05 - 2021.05
Cocinero
Restaurante El Gaucho
Calahonda , Málaga
2018.06 - 2018.08
Formación
Educación Secundaria Obligatoria (ESO) -
Ies las flores
Grado medio de cocina y Gastronomía -
Ies La Rosaleda
Elaboración adaptadas a alergias e intolerancia alimentarias -
Ayuntamiento de Álora
Manipulador de alimentos -
Fundación Cruzcampo
Certificado Numier TPV -
Fundación Cruzcampo
Análisis sensorial aceite de oliva vírgenes -
Fundación Cruzcampo
DOP Vinagres de Jerez -
Fundación Cruzcampo
Técnico en restauración restaurante bar: fundación Cruzcampo; especialidad sala y cocina -
Fundación cruzcampo
Fotografía gastronómica -
Centro superior de formación Europa-sur
Enfatiza tus habilidades clave
Organización Del Trabajo En Cocina
Gestión Eficiente Del Tiempo
Diseño Y Presentación De Platos
Trabajo En Equipo
Responsabilidad Y Compromiso
Trabajo Eficaz Bajo Presión
Conocimiento De Alergias Alimentarias
Cocina De Autor
Técnicas De Cocina
Creación De Recetas
Control De Stock
Seguridad E Higiene
Puntualidad y rapidez
Trabajo individual y en equipo
Conocimiento de parrillas
Conocimiento de cortes de carne
Éxitos profesionales
Ganador IV concurso “La Aloreña en la tapa” (DOP Aloreña de Málaga) 2022
Ganador del I concurso “cocina verde” en el I congreso internacional de gastronomía verde de Almería “Vestial” 2023
Cronología
Cocinero parrillero
Puerto Niza Brasería
2024.11 - Actual
Cocinero
Leña, Las brasas X Dani García
2022.08 - 2024.11
Ayudante de cocina
Leña, las brasas X Dani García
2022.02 - 2022.08
Practicante de cocina
Cenador de Amos
2021.06 - 2021.12
Cocinero
La Gamba Dorada
2021.06 - 2021.06
Ayudante de camarero
Restaurante de la O
2021.06 - 2021.06
Cocinero
Catering Palacio Marqués de la Gomera
2021.05 - 2021.05
Camarero
Catering Palacio Marqués de la Gomera
2021.05 - 2021.05
Cocinero
Restaurante El Gaucho
2018.06 - 2018.08
Educación Secundaria Obligatoria (ESO) -
Ies las flores
Grado medio de cocina y Gastronomía -
Ies La Rosaleda
Elaboración adaptadas a alergias e intolerancia alimentarias -
Ayuntamiento de Álora
Manipulador de alimentos -
Fundación Cruzcampo
Certificado Numier TPV -
Fundación Cruzcampo
Análisis sensorial aceite de oliva vírgenes -
Fundación Cruzcampo
DOP Vinagres de Jerez -
Fundación Cruzcampo
Técnico en restauración restaurante bar: fundación Cruzcampo; especialidad sala y cocina -
Fundación cruzcampo
Fotografía gastronómica -
Centro superior de formación Europa-sur