Jorge Luis Castillo Castañeda

Gran Hotel Bonanza Playa Olivia Collection.

Hotel Park Olivia Collection.

• Dirección del departamento Cocina y Sala
• Implantación de estándares
• Liderazgo de equipos multidisciplinarios en la ejecución de proyectos estratégicos y operativos.
• Formación de equipos

INNSiDE by Meliá CÁDIZ CÁDIZ

SOL MELIÁ SANCTI PETRI CHICLANA

• Dirección del departamento de Alimentos y Bebidas en el Hotel.
• Supervisión y dirección de equipos de trabajo.
• Supervisión y dirección de personal a cargo.
• Implementación de programas de formación continua y actualización profesional.
• Colaboración con departamentos de recursos humanos y gerencia en la planificación de formación.
• Análisis de los indicadores establecidos y elaboración de reportes de rendimiento.
• Supervisión de la disponibilidad de recursos técnicos y materiales para el departamento.
• Optimización de procesos para asegurar el cumplimiento de los objetivos establecidos.

MELIÁ JARDINES DEL TEIDE

Formación en el departamento F&B.

Dirección de equipos

Formación de Cocina y Cocteleria Molecular

• Realización de tareas administrativas.
• Control y seguimiento de presupuestos y gastos.
• Selección, supervisión, motivación y dirección de el equipo.
• Administración del presupuesto y elaboración de informes de ingresos, costos y gastos.
• Gestión y supervisión del personal del restaurante, incluyendo contratación y capacitación.

• Supervisión y formación del personal a cargo, fomentando el trabajo en equipo y la motivación.
• Coordinación con proveedores y negociación de condiciones de compra y contratos.
• Dirección y gestión del restaurante

Meliá Las Dunas.

Hotel de régimen todo incluido con 18 puntos de ventas y 1200 habitaciones

• Hotel de 1200 habitaciones régimen todo incluido
• Fui seleccionado entre los 3 Directores de Alimentos y Bebidas ( F&B ) qué tuvieron a su cargo la Feria International del turismo en Cayó Santa María Cuba.
• Participación en la selección y contratación de personal.
• Colaboración en la elaboración de presupuestos anuales.
• Capacitación y desarrollo del equipo de trabajo.
• Coordinación de eventos y banquetes en el establecimiento.
• Gestión y supervisión del personal de alimentos y bebidas.
• Atención y resolución de quejas y sugerencias de clientes.
• Control de costos e inventarios de alimentos y bebidas.
• Gestión de presupuestos, control de gastos y administración de recursos.
• Implementación de sistemas de gestión automatizados.

• Dirección de Alimentos y Bebidas
• Control de costos e inventarios de alimentos y bebidas.
• Colaboración en la elaboración de presupuestos anuales.
• Participación en la selección y contratación de personal.
• Mantenimiento de altos estándares de calidad e higiene.
• Coordinación de eventos y banquetes en el establecimiento.
• Gestión y supervisión del personal de alimentos y bebidas.
• Selección y capacitación del personal del salón y la cocina.
• Planificación del menú en consulta con los chefs y cocineros.

• Selección y contratación de personal.
• Dirección y formación del equipo.
• Elaboración de todo tipo de cócteles.
• Control de inventario, realización de pedidos a proveedores y reposición de stock.
• Apertura y cierre del bar, asegurando el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad.
• Elaboración de menús de bebidas y cócteles, adaptándolos a las tendencias y demanda del mercado.