Jordan Chevillard
Resumen profesional
Apasionado por la gastronomía y con una sólida experiencia en el sector de la restauración, soy un profesional dedicado y dinámico que busca destacar mis habilidades en gestión, servicio al cliente y operaciones. Mi pasión por ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales se refleja en mi compromiso para asegurar la satisfacción del cliente y mantener altos estándares de calidad. Actualmente, estoy en proceso de aprendizaje del español para fortalecer mi adaptabilidad y mis habilidades comunicativas en nuevos entornos. En busca de nuevos desafíos y oportunidades de crecimiento, estoy listo para contribuir al éxito de su establecimiento.
Datos destacados
8
8
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Experiencia
Subjefe de Servicio de Habitaciones (Room Service)
Palace Hotel ***** Byblos St Tropez
07.2025 - 10.2025
- Asistencia al Jefe de Servicio en la gestión operativa del servicio de habitaciones.
- Supervisión del personal de servicio y coordinación de las tareas.
- Control de calidad y presentación de los pedidos para asegurar el cumplimiento de los estándares Palace.
- Gestión de los tiempos de entrega y resolución inmediata de incidencias.
Responsable de Sala (B & Skybar)
Palace Hotel ***** Byblos St Tropez
04.2025 - 07.2025
- Garantía de la excelencia en el servicio para una clientela de lujo.
- Liderazgo y coordinación del equipo de sala durante los servicios.
- Gestión de la puesta a punto, el flujo de servicio y el cierre de las operaciones diarias.
- Atención personalizada al cliente y resolución inmediata de cualquier incidencia
- Queja.
Responsable de Sala
Le Hibou Blanc, Groupe Bourdoncle
Megève
12.2024 - 04.2025
- Supervisión del conjunto de operaciones en sala para garantizar una experiencia de cliente óptima.
- Gestión de las reservas y de la disposición de las mesas con el fin de optimizar la capacidad del restaurante.
- Control de la conformidad de las normas sanitarias y de seguridad en sala.
- Gestión de la puesta a punto y organización de los equipos para un servicio eficaz.
- Cierre de caja al final del servicio.
- Apertura y Cierre del restaurante.
Subgerente de Alimentos y Bebidas
Casa Santini x Roc Seven
Porto Vecchio
04.2024 - 08.2024
- Gestión y formación de los equipos.
- Apertura y Cierre de caja.
- Fidelización de la Clientela.
- Planificación de los equipos de restauración.
- Control regular del servicio y de la presentación de los platos servidos a los clientes para garantizar un nivel de calidad constante y continuo.
Jefe de Rango
Roc Seven
Les Menuires
12.2023 - 04.2024
- Puesta a punto del restaurante para el servicio de mediodía.
- Presentar las sugerencias / Tomar pedidos.
- Puesta a punto en función de los platos pedidos.
- Cobro de las mesas.
- Preparación de las bebidas.
Jefe de Rango
Brigitte
La Baule
09.2023 - 11.2023
- Puesta a punto del restaurante.
- Apertura y Cierre de caja.
- Toma de pedidos.
- Despiece / Levantamiento de filete y tártaro delante del cliente.
- Presentar las sugerencias.
- Mantener un estándar de servicio de alta gama.
Director de Restaurante
Wong Baby, Good Group
Melbourne
11.2022 - 07.2023
- Reclutamiento/Presentación de la empresa y formación de los equipos.
- Gestión de presupuestos.
- Planificación de los equipos de sala.
- Creación de eventos para segmentar una clientela específica.
- Verificación de las horas realizadas antes del envío a contabilidad.
- Pedidos de existencias.
- Seguimiento de las normas de higiene y seguridad vigentes.
- Control regular del servicio y de la presentación de los platos servidos a los clientes para garantizar un nivel de calidad constante y continuo.
Subgerente
Mr Chambers Cocktail Bar
Melbourne
10.2022 - 11.2022
Jefe de Rango (Extra)
Klae
Melbourne
09.2022 - 10.2022
Subgerente
Philippe
Melbourne
04.2022 - 07.2022
Subgerente
Harbourside Ocean Bar and Grill, Good Group
Auckland
08.2021 - 01.2022
Gerente de Restaurante
Bardello, Good Group
Auckland
11.2020 - 08.2021
Subgerente
White and Wongs
Auckland
03.2020 - 11.2020
Jefe de Rango
Harbourside Ocean Bar and Grill, Good Group
Auckland
11.2019 - 03.2020
Subgerente
Dirty Laundry, Good Group
Auckland
04.2019 - 03.2020
Jefe de Rango
Botswana Butchery, Good Group
Queenstown
01.2019 - 04.2019
Barman
Botswana Butchery, Good Group
Auckland
11.2018 - 01.2019
Barman (Extra)
Le Colibri
Azé
07.2018 - 10.2018
Camarero (Extra)
La Marjolaine Hôtel*** Restaurant
Moulay
07.2018 - 10.2018
Camarero (Extra)
Beau Rivage Hôtel*** Restaurant
Moulay
07.2018 - 10.2018
Jefe de Rango
The Balmoral Hotel*****
Edimburgo
08.2017 - 06.2018
Formación
Certificado de Aptitud Profesional (CAP) Arte de la Mesa -
La Marjolaine HôtelRestaurant
Laval 08.2016 - 07.2017
Certificado de Aptitud Profesional (CAP) Cocina - undefined
Beau Rivage HôtelRestaurant
Laval 08.2014 - 07.2016
Enfatiza tus habilidades clave
- Gestión de Personal
- Gestión de Operaciones
- Servicio al Cliente
- Gestión Financiera
- Resolver problemas rápidamente
- Buena comunicación
Idiomas
Inglés
Francés
Español (en aprendizaje)
Personalizado
- Viajes
- Moda
- Pasión por el cine
- Pasión por las cocinas del mundo
- Música
- Aprendizaje
Cronología
Subjefe de Servicio de Habitaciones (Room Service)
Palace Hotel ***** Byblos St Tropez
07.2025 - 10.2025
Responsable de Sala (B & Skybar)
Palace Hotel ***** Byblos St Tropez
04.2025 - 07.2025
Responsable de Sala
Le Hibou Blanc, Groupe Bourdoncle
12.2024 - 04.2025
Subgerente de Alimentos y Bebidas
Casa Santini x Roc Seven
04.2024 - 08.2024
Jefe de Rango
Roc Seven
12.2023 - 04.2024
Jefe de Rango
Brigitte
09.2023 - 11.2023
Director de Restaurante
Wong Baby, Good Group
11.2022 - 07.2023
Subgerente
Mr Chambers Cocktail Bar
10.2022 - 11.2022
Jefe de Rango (Extra)
Klae
09.2022 - 10.2022
Subgerente
Philippe
04.2022 - 07.2022
Subgerente
Harbourside Ocean Bar and Grill, Good Group
08.2021 - 01.2022
Gerente de Restaurante
Bardello, Good Group
11.2020 - 08.2021
Subgerente
White and Wongs
03.2020 - 11.2020
Jefe de Rango
Harbourside Ocean Bar and Grill, Good Group
11.2019 - 03.2020
Subgerente
Dirty Laundry, Good Group
04.2019 - 03.2020
Jefe de Rango
Botswana Butchery, Good Group
01.2019 - 04.2019
Barman
Botswana Butchery, Good Group
11.2018 - 01.2019
Barman (Extra)
Le Colibri
07.2018 - 10.2018
Camarero (Extra)
La Marjolaine Hôtel*** Restaurant
07.2018 - 10.2018
Camarero (Extra)
Beau Rivage Hôtel*** Restaurant
07.2018 - 10.2018
Jefe de Rango
The Balmoral Hotel*****
08.2017 - 06.2018
Certificado de Aptitud Profesional (CAP) Arte de la Mesa -
La Marjolaine HôtelRestaurant
08.2016 - 07.2017
Certificado de Aptitud Profesional (CAP) Cocina - undefined
Beau Rivage HôtelRestaurant
08.2014 - 07.2016