Jonathan Fabricio Morales Nuñez

Responsabilidades:

• Montaje de la parrilla y preparación de los insumos y utensilios necesarios.
• Preparación de aderezos, salsas y guarniciones para los platos de parrilla.
• Elaboración de productos de parrilla de acuerdo a la carta del establecimiento.
• Tareas de limpieza, orden y mantenimiento de herramientas, maquinaria y utensilios de cocina.
• Manejo de parrilla de gas, leña y carbón para la preparación de los productos.
• Control de los tiempos y tipos de cocción de parrillas y cocina.
• Toma de decisiones con respecto al emplatado y a la presentación de los platos.

Logros:

• Capacidad para trabajar de forma eficiente en horas de alta demanda.
• Buena organización del área de parrilla durante el servicio.
• Reducción de tiempos de preparación gracias a una buena planificación del trabajo.
• Trabajo coordinado con el equipo de cocina para un servicio rápido y eficiente.

Responsabilidades:

• Atención al cliente en sala y terraza.
• Toma de pedidos y servicio de comida y bebidas.
• Manejo de bandeja y servicio de mesas.
• Coordinación con cocina durante el servicio.
• Cobro a clientes.
• Recomendaciones sobre el menú y la carta de bebidas.
• Recepción, acomodo y despedida de los clientes.
• Recogida de mesas y preparación para su uso por nuevos clientes.

Logros:

• Atención rápida y eficiente en horas punta.
• Buena valoración de clientes por trato amable.
• Capacidad para atender varias mesas al mismo tiempo.
• Trabajo en equipo con cocina y compañeros para mejorar el servicio.

Responsabilidades:

• Preparación de ceviches y platos de mariscos siguiendo recetas y estándares del restaurante.
• Preparación de ingredientes como leche de tigre, ají, limón y guarniciones.
• Organización y limpieza del área de trabajo.
• Coordinación con el equipo de cocina para la salida rápida de los platos.
• Cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.
• Control de stock de pescados y mariscos.
• Planificación y actualización de menús y cartas en colaboración con el jefe de cocina.

Logros:

• Preparación constante de ceviches con alta calidad y presentación.
• Rapidez en la preparación de platos durante horas de alta demanda.
• Mantenimiento de la frescura y calidad de los productos del mar.
• Buena organización del área de trabajo para mejorar los tiempos de servicio.
• Trabajo coordinado con cocina y sala para una entrega eficiente de platos.

Responsabilidades:

• Atención directa al cliente en barra.
• Preparación y servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
• Preparación de cafés, refrescos, cervezas y combinados.
• Toma de pedidos y cobro a clientes.
• Manejo de caja.
• Mantenimiento de limpieza y orden en la barra.
• Reposición de bebidas, hielo y productos del bar.
• Apoyo al equipo de sala durante horas de alta demanda.

Logros:

• Servicio rápido y eficiente en horas punta.
• Buena atención al cliente y trato amable.
• Organización eficiente de la barra para agilizar el servicio.
• Capacidad para atender varios pedidos al mismo tiempo.
• Trabajo coordinado con camareros de sala y cocina.