Ilario Palomba
Torre Del Greco ,Napoli
Profilo professionale
Sono nel mondo del lavoro da diversi anni. Ho sempre dimostrato flessibilità e voglia di apprendere, confrontandomi con diversi ruoli e mansioni. Sono propositivo e flessibile, garantendo piena serietà sia nei compiti affidati, sia nella copertura dei turni di lavoro, anche notturni, nei week end o nei giorni festivi. Ad oggi sono alla ricerca di un'occupazione che mi permetta di continuare a crescere, grazie alla facilità con cui riesco a lavorare in gruppo e al mio impegno, sempre riconosciuti dai miei precedenti datori di lavoro.
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Panoramica
13
13
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Commis di bar
Bar Piccadilly
Torre Del Greco , Napoli
2025.10 - ad oggi
- Assistenza nella gestione dell'inventario del bar, inclusa la rilevazione delle scorte e l'ordine di prodotti.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel bar e nelle aree adiacenti, rispettando le norme igienico-sanitarie.
- Preparazione e servizio di caffè, cappuccini, e altre bevande calde seguendo le ricette standard.
- Servizio al banco e ai tavoli, inclusa la presa delle comande e la preparazione di drink e cocktail.
- Osservanza scrupolosa delle norme igieniche e di sicurezza alimentare HACCP.
- Collaborazione propositiva e sinergica con i reparti sala e cucina.
- Monitoraggio delle mise en place di servizio, di rimanenze, approvvigionamento prodotti e scadenze alimentari.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni.
- Lavaggio di tavoli da lavoro, pareti, pavimenti e attrezzature per frigoriferi e cucina al fine di garantire la corretta igienizzazione della cucina.
- Carico e scarico efficiente delle lavastoviglie.
- Pulizia, sanificazione e stoccaggio di stoviglie e utensili al fine di garantirne la disponibilità e gestire tempestivamente gli ordini dei clienti.
- Utilizzo di strumenti da cucina e posate specifiche per la preparazione dei cibi
- Supporto nella preparazione della linea occupandosi del lavaggio e del taglio dei prodotti freschi.
Commis di bar
Piazzetta Cafè
Torre del Greco , Napoli
2022.04 - 2025.09
- Assistenza nella gestione dell'inventario del bar, inclusa la rilevazione delle scorte e l'ordine di prodotti.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel bar e nelle aree adiacenti, rispettando le norme igienico-sanitarie.
- Preparazione e servizio di caffè, cappuccini, e altre bevande calde seguendo le ricette standard.
- Monitoraggio delle mise en place di servizio, di rimanenze, approvvigionamento prodotti e scadenze alimentari.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Predisposizione delle attrezzature necessarie per la preparazione delle pietanze.
- Preparazione degli ingredienti per la linea rispettando le indicazioni ricevute.
- Pulizia della cucina e della sala al termine del servizio, favorendo un rapido avvio del turno successivo.
Commis di bar
Bar Caffetteria 50
Torre del Greco , Napoli
2021.03 - 2022.03
- Assistenza nella gestione dell'inventario del bar, inclusa la rilevazione delle scorte e l'ordine di prodotti.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel bar e nelle aree adiacenti, rispettando le norme igienico-sanitarie.
- Preparazione e servizio di caffè, cappuccini, e altre bevande calde seguendo le ricette standard.
- Osservanza scrupolosa delle norme igieniche e di sicurezza alimentare HACCP.
- Monitoraggio delle mise en place di servizio, di rimanenze, approvvigionamento prodotti e scadenze alimentari.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
Commis di bar
Ristorante Bar Pizzeria La Bruschetta
2015.05 - 2019.05
- Osservanza scrupolosa delle norme igieniche e di sicurezza alimentare HACCP.
- Assemblaggio degli elementi del piatto in maniera esteticamente gradevole sotto la supervisione dello chef.
- Gestione di griglie, fornelli e forni per la realizzazione di ricette specifiche.
- Scelta e utilizzo di tecniche di taglio precise per verdure, carni e pesci garantendo uniformità nelle porzioni.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
- Mantenimento degli standard igienici della cucina, pulizia degli utensili e delle attrezzature.
- Preparazione di ingredienti, salse e componenti per piatti secondo le direttive dello chef.
- Controllo delle scorte alimentari e segnalazione di eventuali necessità di approvvigionamento.
- Supporto al capo partita nella preparazione delle pietanze.
- Lavaggio, pulizia, porzionatura, lavorazione e preparazione base degli alimenti.
- Pulizia e igienizzazione delle superfici e delle attrezzature della cucina.
- Preparazione della linea di servizio in base alle indicazioni dello chef.
- Pulizia del pesce, delle verdure e preparazione delle salse di accompagnamento.
- Rispetto delle regole e delle procedure in conformità a quanto stabilito dallo chef e dalla direzione.
- Assistenza a tutto il personale di cucina nello svolgimento delle loro mansioni.
- Controllo della qualità delle scorte e forniture alimentari.
Apprendista commis di cucina
Ristorante Oggi
Stoccarda
2013.01 - 2015.04
- Assistenza nella preparazione degli ingredienti, inclusa la pulizia e il taglio delle verdure.
- Preparazione e cottura di piatti semplici sotto la supervisione dello chef di cucina.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nella cucina, assicurando il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
Istruzione
Attestato di Frequenza OSA - Alberghiero
Don Bosco
Caivano2024-04
Competenze
- Doti comunicative e relazionali
- Affidabilità e cortesia
- Professionalità e riservatezza
- Capacità di lavorare in team
- Conoscenza delle norme HACCP
- Preparazione caffè
- Conoscenza delle tecniche di pulizia
- Servizio al banco
- Disponibilità al lavoro su turni
- Adattabilità
- Procedure di pulizia e igienizzazione
Lingue
Italiano
Base
A2
Cronologia
Commis di bar
Bar Piccadilly
2025.10 - ad oggi
Commis di bar
Piazzetta Cafè
2022.04 - 2025.09
Commis di bar
Bar Caffetteria 50
2021.03 - 2022.03
Commis di bar
Ristorante Bar Pizzeria La Bruschetta
2015.05 - 2019.05
Apprendista commis di cucina
Ristorante Oggi
2013.01 - 2015.04
Attestato di Frequenza OSA - Alberghiero
Don Bosco