FINA RIERA BASTIDA

Jefe de cocina, responsable de la cocina y pastelería que se elabora in situ para los eventos , bodas y convenciones que se realizan semanalmente en sus instalaciones, preparación de los menús, degustaciones , desayunos, elaboración de los aperitivos y todo tipo de pastelería , desde pasteles a candy bar.

• Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
• Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
• Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
• Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
• Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
• Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
• Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
• Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
• Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
• Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
• Contacto con proveedores para la realización de encargos de materia prima.

Responsable de la cocina y elaboración de la pastelería en el restaurante Mas Gelat i para los eventos (principalmente bodas) en la finca Mas del Silienci.

elaboración tanto de aperitivos como menús y carta.

• Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
• Elaboración de platos para menús especiales, incluyendo opciones vegetarianas y sin alérgenos.
• Desarrollo de recetas innovadoras adaptadas a las tendencias culinarias actuales.
• Cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
• Supervisión del mantenimiento y limpieza de la cocina y sus equipos.
• Planificación y ejecución de menús para eventos especiales y banquetes.

Responsable del negocio familiar desarrollando la elaboración y venta de productos y catering para empresas y eventos

propietaria del negocio dedicado a la preparación diaria de platos para llevar y catering para empresas y eventos, con personal a mi cargo, dependienta y dos pinches en cocina, ya que toda la elaboración principal la realizaba yo mismo,así como la gestión del negocio

pastelería familiar, elaboración de los productos para venta en tienda y a otros restaurantes