Resumen profesional
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Experiencia
Formación
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Fernando Puerta Escámez

Fernando Puerta Escámez

Resumen profesional

Profesional del sector alimentario con más de 10 años de experiencia liderando equipos y estrategias empresariales en entornos internacionales. Como CEO en Grupo Cynara, he impulsado el crecimiento global mediante la ejecución de planes estratégicos, incrementando la cifra de negocio en 10 millones de dólares y mejorando el EBITDA en 8 puntos porcentuales. Fundador de Redefine Food Solutions, liderando más de 35 proyectos de I+D+i desde la conceptualización hasta el lanzamiento, desarrollando soluciones innovadoras y sostenibles. Experto en la gestión de indicadores clave de desempeño (KPIs) operativos y financieros, con capacidad demostrada para la toma de decisiones estratégicas basadas en datos.

Datos destacados

12
12
years of professional experience
8
8
years of post-secondary education

Experiencia

CEO

Grupo Cynara
, Nueva York (USA) / Murcia (ES) / Lima (PE)
01.2019 - Actual
  • Desarrollando y Ejecutando el Plan Estratégico de Grupo ligado a la elaboración de los presupuestos y haciendo seguimiento de los indicadores operativos y financieros logrando un incremento de la cifra de negocio del grupo de casi 10 Millones de dólares en 5 años.
  • Definiendo y orientando a mis colaboradores directos a cerca de las acciones operativas a tomar para el cumplimiento del plan estratégico mejorando el EBITDA en casi 8 puntos porcentuales.
  • Redefiniendo y ejecutando el plan comercial y de marketing del grupo consiguiendo cerrar y consolidar clientes clave, así como abriendo nuevos canales comerciales que nos han reportado mejora en los tres indicadores calve de esta área (Facturación, Rentabilidad y Volumen).
  • Desarrollo y ejecución de los planes operativos necesarios para llegar a cumplir con estos incrementos de forma sostenida y sostenible en el tiempo, consiguiendo escalar proyectos con recursos propios, así como estableciendo sinergias con colaboradores nacionales e internacionales en entornos tan convulsos como el actual.

Founder & CEO

Redefine Food Solutions, S.L.
, Murcia
12.2014 - 02.2024
  • Lideré más de 25 proyectos de innovación alimentaria, desde la conceptualización hasta el escalado industrial.
  • Implementé soluciones disruptivas para productos alimentarios, logrando altos índices de éxito operativo y comercial.
  • Proporcioné asesoramiento técnico a empresas nacionales e internacionales, optimizando recursos y procesos.
  • Buscando, solicitando y justificando la la financiación de los diferentes proyectos a través de los organismos, regionales, nacionales y europeos pertinentes.

Responsable de Implementación de Nuevos Productos

Caro Nut
Fresno, California
07.2014 - 09.2024
  • Implementé modificaciones de línea que aumentaron el aprovechamiento de materias primas en más de 10 puntos
  • Desarrollé metodologías que aseguraron la continuidad operacional sin afectaciones en otras líneas de producción

Responsable de I+D+i

Cynara E.U.
, Murcia
06.2012 - 06.2014
  • Desarrollé un sistema de monitorización estadística que incrementó el aprovechamiento de materias primas en 2 puntos
  • Implementé un plan de innovación enfocado en la sostenibilidad, reduciendo costos directos mediante la regla de Pareto
  • Logré el desarrollo de procesos de valorización de subproductos, incrementando la sostenibilidad operativa

Formación

Gestión de Éxito para Empresas Agroalimentarias -

EDEM
01.2023 - 12.2023

MBA Executive - undefined

APD-EBF Murcia
01.2020 - 12.2021

Grado - Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Universidad de Murcia
01.2010 - 12.2014

Enfatiza tus habilidades clave

  • Gestión estratégica y operativa
  • Agilidad para tomar decisiones
  • Innovación y desarrollo de productos
  • Visión emprendedora
  • Perfil analítico
  • Dominio avanzado de Power BI

Otros datos de Interés

Disponibilidad geográfica y movilidad internacional.

Cronología

Gestión de Éxito para Empresas Agroalimentarias -

EDEM
01.2023 - 12.2023

MBA Executive - undefined

APD-EBF Murcia
01.2020 - 12.2021

CEO

Grupo Cynara
01.2019 - Actual

Founder & CEO

Redefine Food Solutions, S.L.
12.2014 - 02.2024

Responsable de Implementación de Nuevos Productos

Caro Nut
07.2014 - 09.2024

Responsable de I+D+i

Cynara E.U.
06.2012 - 06.2014

Grado - Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Universidad de Murcia
01.2010 - 12.2014

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