Fabrizio Falconi
ciampino,roma
Profilo professionale
*Professionista del settore [Settore], con specializzazione nella preparazione e lavorazione di impasti tradizionali e speciali per pizza, focacce e calzoni e comprovata esperienza nella mansione di [Numero] anni maturata presso [Nome dell'azienda]. Personalità intraprendente, motivata e precisa, dispone di ottime capacità comunicative e organizzative e si caratterizza per l'utilizzo di materie prime di primissima qualità, per l'utilizzo di lunghi tempi di lievitazione e di cottura al forno a legna.
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Professionista con anni di esperienza nella supervisione delle operazioni di magazzino. In grado di garantire la realizzazione puntuale e costante degli ordini grazie a un'eccellente processo di reclutamento, formazione e gestione delle risorse. Dotata di grande capacità comunicativa, sa fornire valutazioni utili e costruttive ai dipendenti, volte a migliorarne competenze ed efficienza.
Panoramica
22
22
years of professional experience
Esperienza lavorativa
pizzaiolo
72 ore
roma, rm
2025.04 - 2026.07
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
- Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
- Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
Capo magazziniere
r.p.m.
roma, rm
2020.03 - 2025.03
- Pianificazione e organizzazione delle attività di inventario periodico per garantire l'accuratezza dei dati di magazzino.
- Implementazione di sistemi di gestione dell'inventario per monitorare le scorte e ottimizzare lo spazio di magazzino.
- Formazione del personale di magazzino sulle procedure operative standard e sull'uso di attrezzature specifiche.
- Gestione e coordinamento delle operazioni di ricevimento, stoccaggio e spedizione delle merci.
- Supervisione del team di magazzino per assicurare l'efficienza e la sicurezza delle operazioni.
- Esecuzione delle operazioni di inventario monitorando le scorte per una pianificazione efficiente degli approvvigionamenti.
- Minimizzazione dei tempi medi delle diverse fasi del ciclo distributivo.
- Supervisione delle attività di magazzino e di trasporto assicurandone la massima efficienza.
pizzaiolo
jackson's ray
londra
2015.02 - 2019.02
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
- Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
- Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
- Verifica e rotazione delle scorte alimentari, gestione degli ordini ai fornitori.
Trasportatore merci
gruppo rapim
roma, RM
2005.01 - 2015.01
- Manutenzione ordinaria del veicolo di trasporto, inclusa la verifica della funzionalità di sistemi di sicurezza e navigazione.
- Comunicazione efficace con il team di logistica e i clienti per aggiornamenti sullo stato delle consegne.
- Compilazione della documentazione di trasporto, inclusi fogli di viaggio e bolle di consegna, assicurando la conformità legale.
- Pianificazione degli itinerari di trasporto ottimizzando tempi e costi, garantendo la consegna puntuale.
- Gestione delle operazioni di carico e scarico merci utilizzando attrezzature di sollevamento e movimentazione.
- Dimostrazione di guida sicura in ogni situazione grazie al rispetto di tutte le norme stradali, mostrando cautela in zone poco conosciute nonché il pieno controllo del veicolo in ogni circostanza.
- Messa in sicurezza dei carichi con tecniche di reggiatura e rinforzo per prevenire danni ai beni di valore nei trasporti.
- Pianificazione dei percorsi utilizzando mappe e sistemi di navigazione.
- Carico di merci, colli e bancali all'interno del mezzo in base all’ordine di consegna.
Istruzione
licenza media -
anna magnani
roma2000-06
mastro pizzaiolo -
chef accademy italia
roma2026-02
Competenze
- Possesso di HACCP
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
- Gestione dei conflitti
- Doti comunicative e relazionali
- Adattabilità
- Massima affidabilità
- Resistenza fisica
- Affidabilità
- Attitudine al lavoro in team
- Uso del forno a legna
- Comunicazione efficace
- Attitudine al lavoro di squadra
Cronologia
pizzaiolo
72 ore
2025.04 - 2026.07
Capo magazziniere
r.p.m.
2020.03 - 2025.03
pizzaiolo
jackson's ray
2015.02 - 2019.02
Trasportatore merci
gruppo rapim
2005.01 - 2015.01
licenza media -
anna magnani
mastro pizzaiolo -
chef accademy italia