Esteban Company Stigliano
Resumen profesional
Profesional con trayectoria en la gerencia de restaurantes. Tengo cualidades para la operación eficaz del local y asegurar la calidad del servicio a los clientes. Busco un nuevo reto en este sector.
Datos destacados
26
26
years of professional experience
1
1
Certification
Experiencia
Restaurant Manager
El Camoati Bistro
Madrid, Madrid
02.2020 - 11.2024
- Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
- Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
- Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
- Realización de pedidos a proveedores, negociando precios y plazos de entrega.
- Resolución de conflictos internos y externos de manera eficaz, manteniendo un ambiente de trabajo armonioso.
- Optimización de los tiempos de servicio para reducir las esperas de los clientes.
Restaurant Manager
BoBo Hotel & Restaurant
Buenos Aires
01.2008 - 04.2012
- Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
- Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
- Control del cumplimiento de las normativas de higiene, salud y seguridad del restaurante.
- Selección, supervisión, motivación y dirección del equipo de sala y cocina.
- Realización de pedidos a proveedores, negociando precios y plazos de entrega.
Head Bartender/Owner
Druid Hotel Panamericano
Buenos Aires
04.2003 - 06.2007
- Atención al cliente y resolución de problemas e incidencias relacionadas con el negocio.
- Control del estado financiero del negocio, los ingresos y gastos diarios, y el depósito en la cuenta bancaria.
- Selección y formación del equipo de trabajo necesario para las diferentes áreas.
- Planificación, desarrollo y coordinación del funcionamiento general de la empresa.
- Búsqueda de proveedores, análisis de ofertas y selección de las más rentables y eficientes.
Bartender
Druid In Pub
Buenos Aires
10.1998 - 03.2003
- Servicio y cobro al cliente de bebidas y alimentos en barra.
- Limpieza y mantenimiento de los insumos de trabajo y de la barra.
- Preparación de cafés, infusiones, batidos y bebidas sin alcohol.
- Organización y preparación de la barra antes de la apertura del establecimiento.
- Servicio de bebidas alcohólicas, decantación de vino y tirado de cerveza de barril.
- Elaboración de cócteles con y sin alcohol disponibles en la carta.
Formación
SCA Barista Intermediate Skills -
Marcos Zoya Coffe Academy by La Marzocco
Madrid 11.2025 - 12/2025
Enfatiza tus habilidades clave
- Toma de decisiones
- Capacidad organizativa
- Trabajo bajo presión
- Orientación al cliente
- Liderazgo y gestión de personal
- Capacidad para delegar
- Trabajo en equipo
- Atención al cliente
- Gestión comercial
- Negociación con proveedores
- Capacitación de empleados
Idiomas
Español
Nativo
C2
Inglés
Experto
C2
Diplomas
- Certificación de Barista intermedio.
Cronología
SCA Barista Intermediate Skills -
Marcos Zoya Coffe Academy by La Marzocco
11.2025 - 12/2025
Restaurant Manager
El Camoati Bistro
02.2020 - 11.2024
Restaurant Manager
BoBo Hotel & Restaurant
01.2008 - 04.2012
Head Bartender/Owner
Druid Hotel Panamericano
04.2003 - 06.2007
Bartender
Druid In Pub
10.1998 - 03.2003