Claudeci Alves xavier

• Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
• Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
• Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.

Trabajo como ayudante de cocina y camarera piso

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Relaxia olivina

THB

Volcan lanzarote

• Limpieza de instalaciones públicas
• Pequeños arreglos de mantenimiento
• Pinturas de aulas modulares en escuelas y centros hospitalarios

• Hoteles trabajados cadena H10
• Rubicón palace
• Timafaya
• Otros hoteles: Lanzarote princess, Holel gran castillo, The mirador papagayo, Princesa Yaiza, Hotel Riu, Hotel San Antonio (2022)

• Hotel Albatros bufetera
• Hotel playa verde ayudante cocina
• Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
• Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
• Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
• Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.

• Preparación de menús para eventos y fiestas
• Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
• Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
• Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
• Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
• Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
• Participación en la preparación preliminar de los alimentos
• Trabajos solos fines de semana o eventos

• Preparación de menús tapas y desayunos
• Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
• Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
• Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
• Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
• Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
• Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
• Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
• Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
• Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
• Apoyo en todas las tareas asignadas por el personal de cocina para asegurar un servicio exitoso.
• Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
• Asistencia en la decoración y presentación de platos para garantizar la calidad visual.
• Elaboración de salsas y fondos bajo la dirección del cocinero principal.
• Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.
• Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
• Realización de operaciones básicas de corte de carne, pescado y verduras.
• Participación activa en la planificación de menús y sugerencias semanales.
• Preparación de ingredientes para la elaboración de platos según recetas establecidas.
• Cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
• Colaboración en la gestión de residuos y reciclaje en la cocina.
• Apoyo en la preparación de banquetes y eventos especiales.
• Lavado de recipientes, sartenes y bandejas a mano y mediante lavavajillas industriales.
• Limpieza de mostradores y superficies para evitar cualquier tipo de contaminación.
• Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
• Apoyo a otros equipos de trabajo durante las horas de mayor afluencia de clientes.
• Control de las caducidades de los alimentos y verificación de su buen estado.

• Elaboración de menús y prestación de la carta
• Cocinera principal en un restaurante en el reducto
• Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
• Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
• Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
• Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
• Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
• Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
• Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
• Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
• Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
• Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
• Participación en la planificación y desarrollo de menús estacionales.
• Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
• Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.

• Atención al cliente, reponedora de mercancías varias : en sector de minimarket
• Charcutera :cortar y embutidos.
• Cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria.
• Realización de inventarios y control de stock de bebidas y otros insumos.
• Atención personalizada a los clientes, ofreciendo recomendaciones y resolviendo dudas.