Cesar Castillo
Resumen profesional
Profesional de la gastronomía con sólida experiencia en cocina internacional, gestión de cocina y coordinación de equipos. Comprometido con la calidad, la organización y la mejora continua, combino mi experiencia como cocinero con el desarrollo de proyectos gastronómicos propios, aportando creatividad, iniciativa y una visión orientada a ofrecer experiencias memorables al cliente. Busco incorporarme a un equipo donde seguir creciendo y contribuir con responsabilidad, pasión y dedicación.
Datos destacados
2
2
years of post-secondary education
7
7
years of professional experience
Experiencia
Director general
Tulum senses
Sant Adrià de Besòs, Barcelona
2025.06 - Actual
- Creación y desarrollo de una marca especializada en experiencias gastronómicas sensoriales.
- Diseño y planificación de eventos culinarios centrados en la experiencia del cliente.
- Gestión de la identidad de marca, estrategia de marketing digital y comunicación.
- Coordinación de proveedores, presupuestos y organización integral de eventos.
- Desarrollo de la página web y gestión de redes sociales.
- Atención personalizada a clientes y colaboradores, garantizando una experiencia de alta calidad.
- Organización logística y supervisión de cada experiencia desde la planificación hasta su ejecución.
sud chef
SUD CHEF INCRESCENDO
2018.10 - 2025.10
- Preparación de todos los platillos incluidos en el menú, garantizando el empleo de productos de primera calidad.
- Coordinación eficaz del personal y las tareas en la cocina.
- Vigilancia estricta de los requisitos de seguridad e higiene de los alimentos.
- Conservación y procesamiento adecuado de alimentos.
- Creación y elaboración de entradas, platos principales y postres.
- Planificación del menú de acuerdo con las características del restaurante.
- Implementación de estándares de emplatado y preparación de los diferentes productos.
- Estimación de las necesidades de compra y reposición de insumos.
- Innovación en la creación de recetas y nuevos platos para la configuración del menú.
- Supervisión y asistencia al personal de cocina, y capacitación de nuevos ingresos.
- Mediación y resolución de cualquier tipo de desacuerdo que pudiera producirse entre el personal.
cocinero
HOT NOW
2019.09 - 2019.09
- Apoyo en el trabajo en cocina y realización de las tareas asignadas.
- Lavado de platos y utensilios de cocina después de su uso.
- Mantenimiento de la limpieza en la cocina y las zonas comunes.
ayudante de cocina
DANS LE NIORS
2019.06 - 2019.07
- Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Revisión del stock de los productos necesarios para la cocina.
- Innovación y creatividad.
- Aprovechamiento de recursos.
- Gestión de conflictos.
- Mise en place.
- Amante de la cocina.
Formación
Curso presencial - cocina internacional
ARANDA FORMACION
Madrid, 2018.08 - 2019.09
Curso presencial - postres en restauración
ARANDA FORMACION
2018.01 - 2018.12
Cocinero profesional - cocina internacional
ARANDA FORMACION
Sud chef - Italian Food
INCRESCENDO
Enfatiza tus habilidades clave
- TRABAJO EN EQUIPO
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
- PASIÓN POR LA GASTRONOMÍA
- CAPACIDAD DE TRABAJAR EN EQUIPO
- CAPACIDAD DE LIDERAZGO
- INNOVACIÓN Y CREATIVIDAD
- APROVECHAMIENTO DE RECURSOS
- GESTIÓN DE CONFLICTOS
- MISE EN PLACE
- AMANTE DE LA COCINA
Idiomas
Español
Personalizado
Estado de la visa: y9529231t
Cronología
Director general
Tulum senses
2025.06 - Actual
cocinero
HOT NOW
2019.09 - 2019.09
ayudante de cocina
DANS LE NIORS
2019.06 - 2019.07
sud chef
SUD CHEF INCRESCENDO
2018.10 - 2025.10
Curso presencial - cocina internacional
ARANDA FORMACION
2018.08 - 2019.09
Curso presencial - postres en restauración
ARANDA FORMACION
2018.01 - 2018.12
Sud chef - Italian Food
INCRESCENDO
Cocinero profesional - cocina internacional
ARANDA FORMACION