Carmen Bolívar arriaza

Planificación, dirección y control del equipo de trabajo.

• Definición de los ingredientes necesarios para preparar los menús semanales.
• Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
• Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
• elaboración de menús infentiles

• Evaluación continua de la productividad y el rendimiento de los equipos para garantizar el cumplimiento de objetivos.

• Mantenimiento del orden y limpieza en el área de trabajo.
• Gestión eficiente del equipo de profesionales a cargo.
• Atención y servicio al cliente.
• Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.

• Elaboración de platos a la carta y menús especiales para niños.
• Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
• Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
• Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.

• Organización de la exposición de productos en el punto de venta para maximizar su atractivo.
• Cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria durante el manejo de alimentos.
• Despiece, corte y deshuesado de todo tipo de y aves.
• Corte, pesado y envasado de productos para la venta.