Carmen Ylarraza Carrillo

• Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
• Resolución de problemas de los clientes en relación con los platos y el menú.
• Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
• Supervisión de que los platos se elaboren de manera correcta y siguiendo las recetas.
• Capacitación del personal de cocina y apoyo a su trabajo en todo momento.
• Aplicación y cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
• Contacto con proveedores para reponer ingredientes y otros insumos.
• Elaboración de los menús en sintonía con el estilo del restaurante.
• Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
• Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
• Operaria de alimentos para el servicio de carta a través del RATIONAL ROSE.

• Supervisión y coordinación de actividades diarias de Oficina.
• Administración de presupuesto de oficina para optimizar recursos.
• Recepción y revisión de pedidos , emisión de albaranes y facturas a través del CRM Nikel.
• Seguimiento de pedidos y facturas de clientes y proveedores.
• Revisión de stock e inventarios, logística y despacho de materiales.
• Seguimiento de rutas y emisión de ordenes de transporte.
• Atención al cliente y atención a proveedores.
• Apoyo al área comercial para el cumplimientos de metas.
• Realización de informes gerenciales para la toma de decisiones estratégicas.
• Coordinación de reuniones y eventos corporativos, asegurando el cumplimiento de objetivos.
• Control del cumplimiento de requisitos legales y regulatorios.

Logros: Creación de la oficina física y naves con las existencias de materiales, a través del CRM Nikel, para ordenar, crear y estructurar el correcto funcionamiento de CELO fijaciones Barcelona España en Santiago de chile.

• Responsable de la gestión del establecimiento, incluida la apertura y el cierre, y su organización.
• Dirección del personal a cargo estableciendo funciones, planes de trabajo y horarios.
• Control del orden y la limpieza de la tienda.
• Selección, formación y gestión del personal de tienda, con capacitaciones especiales de alimentos KOSHER para clientes VIP.
• Supervisión de las tareas de almacén, reposición de inventarios y pedidos.
• Negociación con proveedores para la adquisición de mercancías en condiciones óptimas, por ser categoría KOSHER.
• Gestión de llamadas telefónicas, correos electrónicos, quejas y reclamaciones.

Logros: Posicionar a la empresa en el sector retail, colocando productos take Away en diversas tiendas Starbucks y cadenas de supermercados Walmart en Santiago de Chile, lo que permitió extender su objeto principal de Cafetería a Comercializadora, generando un valor agregado en la marca.

• Atención y servicio al cliente, para consolidar ventas canal HORECA y B2B, rubro pescados y mariscos congelados.
• Elaboración de informes y reportes, para plan de venta Gerente Comercial.
• Resolución de problemas y atención a incidencias.
• Gestión de documentación y archivo de ordenes de compras.
• Digitación de pedidos, emisión de albaranes y facturación , a través de CMR de la empresa.
• Mantenimiento de la base de datos y registros de clientes.
• Desarrollo de licitaciones públicas, a través de Chilecompra.
• Revisión y análisis de bases licitatorias.
• Presentación de ofertas a través del Marketplace Mercado público.
• Elaboración y envío de correspondencia y correos electrónicos, a los principales compradores de servicios del estado.

Logros: Gestión eficiente para fidelización de cartera de clientes estratégicos del sector público y privado, incluyendo la Presidencia de la República, Fuerzas Armadas de Chile (Armada y Ejército) y grandes corporaciones mineras y de catering (Aramark, Sodexo, Compass Catering).
South Wind se posiciono como una de las empresas mas confiables en la plataforma mas importante de licitaciones públicas de Santiago de Chile, Chilecompra, cerrando con ventas anuales de mas de 40.000 toneladas de Salmón.

• Redacción y revisión de contratos comerciales, laborales y de servicios.
• Asistencia legal en la negociación y cierre de acuerdos financieros y comerciales.
• Control de la gestión de trámites ante entidades públicas y seguimiento de las diversas actuaciones.
• Asesoramiento jurídico integral a empresas y particulares en diversas áreas del derecho.
• Orientación a startups en la estructuración legal de sus modelos de negocio.
• Elaboración de informes legales y dictámenes en materias de complejidad jurídica.
• Gestión de procesos de due diligence legal en operaciones de fusiones y adquisiciones.
• Coordinación integral de la operativa con el estudio de abogados a cargo.
• Elaboración y revisión de escritos y documentos legales en general.
• Seguimiento de expedientes y de diversas actuaciones procesales.
• Realización de trámites ante oficinas públicas y privadas.

• Búsqueda y expansión de nuevas oportunidades comerciales.
• Negociación con grandes cuentas y clientes de peso.
• Reclutamiento, selección, liderazgo y dinamización del equipo de ventas.
• Gestión del territorio de ventas, asignación de rutas y determinación de las características del equipo de comerciales.
• Realización de estudios de mercado para definir objetivos e identificar oportunidades.
• Participación en ferias comerciales y eventos de la industria para promover la marca.
• Negociación de contratos con proveedores y clientes clave para la empresa.
• Determinación de precios, condiciones, presupuestos de promoción de ventas, descuentos, entre otros.