Busco trabajo
Carlos calle fenoy
Resumen profesional
Profesional responsable y con marcadas dotes de liderazgo. Me comprometo con la planificación precisa del trabajo, la gestión eficiente de los empleados y la resolución proactiva de los problemas. Deseo incorporarme a un puesto en el que pueda aportar mis conocimientos y aptitudes.
Datos destacados
1
1
Certification
5
5
years of professional experience
Experiencia
repossable y jefe del xocolate y pasteleria
escrib
Empuriabrava, Girona
2023.01 - 2026.04
jefe cocina
escriba
Empuriabrava, Girona
2021.05 - 2026.04
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
- Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
- Implementación de protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Mantenimiento óptimo del material, como menaje, utensilios y herramientas de cocina.
- Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
- Dirección de la operatividad diaria de la cocina en los horarios establecidos.
- Gestión del presupuesto disponible y control de los gastos.
- Control del efectivo cumplimiento de los estándares de calidad y servicio de la empresa.
- Selección y contratación de nuevos miembros del equipo y definición de planes de formación.
- Preparación de cartas y menús para restaurantes, bares y catering a domicilio.
- Selección de proveedores y negociación de precios competitivos.
- Implementación de formatos de producción y control de su ejecución.
- Desarrollo de estrategias para la reducción de costos sin comprometer la calidad de los platos.
- Elaboración de platos especiales para eventos y banquetes, atendiendo a requisitos específicos.
- Colaboración en la definición de los precios del menú en base a los costes de producción.
- Realización de análisis y ajustes en las ofertas del menú basados en el feedback de clientes.
- Mantenimiento de una comunicación efectiva con el equipo de sala para mejorar el servicio al cliente.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad en la cocina.
- Gestión de las relaciones con proveedores para asegurar ingredientes de alta calidad.
- Participación en eventos y ferias gastronómicas para promocionar el restaurante y su oferta culinaria.
- Control de la calidad y presentación de cada plato antes de su servicio.
- Implementación de nuevos menús y recetas según las tendencias gastronómicas actuales.
Formación
diplomas - hostereria ,cocina pastereria,xocolate
varios
Barcelona, B Enero 1991 - 2025.03
Enfatiza tus habilidades clave
- Manejo de personal
- Resolución de conflictos
- Compromiso con la empresa
- Gestión de personal
- Responsabilidad y compromiso
- Planificación de tareas
- Empatía y escucha activa
- Iniciativa
- Dotes de liderazgo
- Optimización de procesos
- Capacidad de organización
- Toma de decisiones estratégicas
- Orientación a resultados
- Coordinación de proyectos
- Gestión de presupuestos
- Persona responsable
- Proactividad e iniciativa
- Control de calidad
- Gestión de inventarios
- Enfoque resolutivo
- Gestión eficaz de proyectos
- Competencias informáticas
- Supervisión de tareas
- Creación de equipos
- Gestión del tiempo
- Resolución de incidencias
- Capacitación y formación
- Fijación y cumplimiento de metas
- Toma de decisiones
- Coordinación de equipos
- Resolución de problemas
- Orientación al cliente
- Gestión administrativa
- Gestión de proyectos
Idiomas
Español
Experto
C2
Diplomas
- Carnet de [Indica el tipo de carnet].B vehiculo propio
Preferencias laborales
Tipo de trabajo
Jornada completaUbicación ideal
Trabajo presencialCronología
repossable y jefe del xocolate y pasteleria
escrib
2023.01 - 2026.04
jefe cocina
escriba
2021.05 - 2026.04
diplomas - hostereria ,cocina pastereria,xocolate
varios
Enero 1991 - 2025.03