Carlo Susini
Adeje
Profilo professionale
Professionista affidabile con esperienza nella preparazione della pizza e capacità di organizzazione. Eccelle nel mantenimento dell'igiene del banco e nel lavoro di squadra, dimostrando proattività e spirito di collaborazione. Attento ai dettagli e dotato di etica professionale, garantisce un servizio cortese e rispettoso.
Panoramica
40
40
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Addetto al banco pizzeria
mondo pizza
Montevarchi, AR
2024.02 - 2025.10
- Servizio al cliente e vendita prodotti
- Preparazione e gestione del banco
- Manutenzione quotidiana del banco pizzeria, inclusa la pulizia degli utensili e dell'area di lavoro.
- Gestione delle prenotazioni anche per l'asporto.
- Svolgimento delle attività di cassa, inclusa apertura e chiusura.
- Accoglienza clienti ed informazioni su farciture di pizze, focacce, calzoni e sugli ingredienti utilizzati.
- gestione incassi
Aiuto cuoco e lavapiatti
ristorante Malafemmina
Firenze, FI
2022.04 - 2024.01
- Preparazione piatti tipici Toscani
- Supporto nella preparazione e cottura di antipasti, primi piatti e contorni seguendo le direttive dello chef.
- Taglio e preparazione di ingredienti come verdure, carne e pesce, rispettando le direttive dello chef.
- Lavaggio di piatti, pentole e utensili utilizzati durante il servizio, assicurando ordine e pulizia.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina e delle aree di lavoro per garantire l'igiene.
- Pulizia di celle frigorifere, forni, fuochi, cappe e altri elementi della cucina e postazione di lavoro.
Titolare impresa di pulizie
Carlo Susini
Montevarchi, AR
2000.02 - 2022.03
- Rifacimento Camere in Hotel:
Pulizia delle camere e degli ambienti comuni.
Rifacimento letti e riordino camere
Attenzione ai dettagli e al rispetto degli standard di igiene. - Pulizie presso Agriturismi, case, aziende, ristoranti e studi medici.
- Supervisione della manutenzione e del corretto funzionamento delle attrezzature di pulizia, garantendo la conformità agli standard di sicurezza.
- Negoziazione e gestione di contratti con fornitori di prodotti e attrezzature per la pulizia, ottimizzando i costi.
- Formazione del personale sulle tecniche di pulizia avanzate e sull'uso corretto dei prodotti chimici.
- Sviluppo e implementazione di protocolli di pulizia specifici per diversi ambienti, assicurando efficienza ed efficacia.
- Gestione operativa quotidiana di squadre di pulizia, inclusa la pianificazione degli orari e dei turni lavorativi.
- Monitoraggio della qualità del servizio offerto, attraverso ispezioni regolari e raccolta di feedback dai clienti.
- Supervisione delle strutture, inclusi progetti di manutenzione preventiva, mansioni e prestazioni dei dipendenti e rispetto degli standard di sicurezza.
- Delega delle mansioni a dipendenti più capaci per una gestione efficiente delle risorse.
- Comparazione dei prezzi di più fornitori per garantire consistenti risparmi sui costi.
- Supervisione delle attività di pulizia e sanificazione di uffici, hotel e altre strutture.
- Gestione dello smaltimento dei rifiuti in conformità alle normative vigenti.
- Redazione della documentazione delle attività svolte per fini di reportistica e valutazione.
- Monitoraggio delle scorte di prodotti per la pulizia e riordino degli stock.
- Assegnazione delle mansioni di pulizia ed istruzione del personale gestito.
- Controllo dell'efficienza e della produttività del personale addetto alle pulizie.
- Analisi dello stato delle attrezzature per valutarne la manutenzione.
- Verifica del rispetto dei protocolli aziendali in materia di pulizia e igiene.
- Riorganizzazione delle attività in caso di richieste fuori programma da parte dei clienti.
- Gestione della formazione del nuovo personale in base alle mansioni richieste.
- Gestione dei contatti con i fornitori dei materiali e dei macchinari per la pulizia.
- Risoluzione tempestiva di problemi o reclami relativi alle operazioni di pulizia.
Titolare bar
Carlo Susini
Firenze, FI
1997.12 - 2000.01
- Supervisione della preparazione di bevande e mantenimento degli standard di qualità elevati.
- Ottimizzazione dei processi di servizio per garantire un'esperienza cliente eccellente.
- Verifica del ricevimento delle merci e supervisione allo stoccaggio in dispense e celle frigorifere.
- Verifica della pulizia e sanificazione di tutti gli ambienti di lavoro e monitoraggio del rispetto delle norme HACCP.
- Collaborazione alla preparazione e al servizio al banco e ai tavoli.
- Gestione della contabilità di cassa e distribuzione delle mance allo staff.
- Conduzione delle negoziazioni con i fornitori, gestione degli ordini e dei pagamenti.
- Gestione delle varie operazioni di cassa e accettazione pagamenti tradizionali o digitali.
- Controllo della corretta conservazione di prodotti e materie prime.
- Sanitizzazione dell'area di lavoro, delle attrezzature e degli utensili da bar.
- Allestimento delle vetrine espositive con dolci, finger food e prodotti da forno.
- Stoccaggio e smaltimento di rifiuti alimentari e imballi nel rispetto della normativa di settore.
Barista caffetteria
Bar Melloni
Firenze, FI
1988.04 - 1997.06
- Preparazione di caffè espresso e cappuccino utilizzando macchine professionali, mantenendo elevati standard di qualità.
- Preparazione di caffè e bevande in base alle richieste dei clienti.
- Pulizia e organizzazione del bancone e dell'area adibita alle macchine del caffè.
- Igienizzazione delle macchine da caffè e degli altri strumenti utilizzati, alla fine del turno.
- Disposizione di tazze, tazzine e bicchieri in modo funzionale ed esteticamente adeguato.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti o tramite POS.
- Allestimento e rifornimento degli espositori di brioches e prodotti di pasticceria.
- Applicazione delle norme di igiene alimentare e di sicurezza sul lavoro.
- Monitoraggio delle scorte dei prodotti di caffetteria ed effettuazione degli ordini necessari.
- Gestione degli ordini garantendo il mantenimento della velocità e dell'efficienza del servizio.
- Accoglienza della clientela e ricezione degli ordini dal banconista e dai camerieri di sala.
- Esposizione e aggiornamento del listino prezzi secondo le direttive ricevute.
- Pulizia e manutenzione di attrezzature e superfici del bar.
Assistente di cucina
Pub Lord Byron
Firenze, AR
1986.03 - 1988.04
- Preparazione e assemblaggio di panini, hamburger e fritti
- Pulizia e organizzazione della postazione
Magazziniere scaffalista
esselunga
Firenze, FI
1986.03 - 1988.03
- Prezzatura dei prodotti esposti e applicazione dei dispositivi antitaccheggio.
- Movimentazione dei bancali in magazzino, trasporto in reparto e disposizione dei prodotti a scaffale.
- Immagazzinamento degli articoli in scatole, scaffali e aree assegnate in base alle categorie dei prodotti.
Istruzione
Licenza media -
Istituto Galileo Galilei
Firenze1984-06
Competenze
- Disponibilità al lavoro su turni
- Tecniche di pulizia e sanificazione
- Cortesia e professionalità
- Manualità
- Capacità di organizzazione
- Proattività e dinamicità
- Spirito di collaborazione
- Pulizia del locale
- Preparazione della pizza
- Mantenimento igiene banco
- Conoscenza ricette regionali
- Atteggiamento rispettoso
- Spirito di adattamento
- Senso pratico
- Attenzione ai dettagli
- Affidabilità
- Etica professionale
- Attitudine al lavoro di squadra
- Adattabilità