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Juan Ignacio Benarroch Delgado

Juan Ignacio Benarroch Delgado

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Director de operaciones en hostelería con más de 20 años de experiencia en liderar equipos y optimizar la eficiencia operativa. Reconocido por la implementación de estrategias efectivas que han reducido costes y mejorado el servicio, logrando un crecimiento sostenible y calidad superior. Habilidades destacadas en gestión de presupuestos, cambio organizacional y desarrollo del talento humano en entornos multiculturales. Comprometido con la mejora continua y con una visión integral del negocio a nivel nacional e internacional.

Overview

28
28
years of professional experience

Work History

Director De Operaciones

Grupo Mambo
Ibiza
01.2024 - Current
  • Dirección de operaciones de veinte diferentes unidades de negocio, diariamente trabajo en una mezcla de gestión y presencia en la operativa
  • Me responsabilizo del cumplimiento de objetivos financieros, calidad y recursos humanos
  • Superviso un equipo humano de más de 400 personas en todos los departamentos de la compañía
  • Incremento del 15% el nivel de satisfacción de los clientes mediante la mejora de servicios, sistemas y seguimiento de calidad, formación continua del equipo humano junto con la creación e implantación de los procedimientos operativos
  • Contribuyo en la disminución de costes operativos en un 10% mediante la optimización de procesos, revisión de los flujos cotejándolos con herramientas digitales de control y analítica diaria
  • Logré aumentar en un 9% el GOP con respecto al ejercicio anterior

Director de Operaciones

Hoteles Carema
Menorca
03.2018 - 12.2022
  • Lideré todas las actividades operativas de los tres complejos hoteleros en Menorca y aumenté los ingresos anuales en un 30%
  • Establecí las normas para el personal y coordiné las contrataciones de nuevos empleados, evalué las tareas a realizar y las delegué eficazmente
  • Optimizé el coste del personal en un 13%
  • Logré mejorar la puntuación de los huéspedes anualmente
  • Gestioné presupuestos, planes de mejoras, reformas y la dirección de recursos humanos
  • Controlé la implementación de estrategias comerciales y operativas, incremento del 12% en ingresos anuales
  • Mejoré el índice de ocupación hotelera en un 8% mediante estrategias de marketing digital

Director de Hotel

Villa Antilla
Guipúzcoa
02.2016 - 03.2018
  • Dirigí la gestión integral, el diseño y la obra de las instalaciones junto con el plan comercial y de marketing
  • Creé tres diferentes y nuevos conceptos gastronómicos
  • Preparé el plan comercial y de marketing junto con la implementación de un nuevo PMS
  • Aumento del 20% en los ingresos del departamento de alimentos y bebidas gracias a las mejoras propuestas
  • Incremento de las ventas de un 15% a través de la página web del Hotel

Director de alimentos y bebidas

Club las Calas
Lanzarote
04.2012 - 01.2016
  • Formé equipos de trabajo para cinco puntos de venta
  • Implementé y establecí los procedimientos SOP y de seguridad alimentaria
  • Mejora del 12% en la eficiencia operativa a través de la optimización de procesos y formación del personal
  • Reducción del 8% en los costos operativos mediante la implementación de procedimientos de control de calidad y seguridad alimentaria
  • Aumento de un 30% ingresos anuales mediante promociones y ofertas gastronómicas

Director Comercial

MICE Hotel Gran Meliá Palacio de Isora
Tenerife
02.2008 - 03.2012
  • Comercialicé y gestioné eventos de hasta 1000 personas, tanto para clientes corporativos como directos, desde la apertura hasta el posicionamiento global
  • Incremento del 18% en la facturación anual de eventos
  • Reducción del 12% en costes operativos de eventos mediante la implementación de nuevos procedimientos logísticos y planificación de trabajo en equipo

Responsable de Conferencias y Banquetes

The Ritz-Carlton Tenerife Abama
02.2005 - 01.2008

F&B Director

Princesa Yaiza Suite Hotel Resort
Lanzarote
12.2003 - 01.2005

Assistant F&B Manager

One&Only Royal Mirage
Dubai
03.2000 - 11.2003

C&B Manager

Marriott Hotels y Hilton International
Londres
09.1996 - 03.2000

Education

EXECUTIVE MASTER EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS -

UNIR
06.2023

ADMINISTRACIÓN HOTELERA -

CORNELL UNIVERSITY
06.2014

WSET; SUMILLER NIVEL 2 -

WINE & SPIRIT EDUCATION TRUST
06.2001

TÉCNICO ESPECIALISTA EN HOSTELERÍA Y TURISMO -

CEBANC
06.1996

Skills

  • Polivalente
  • Proactivo
  • Resiliente
  • Habilidades comunicativas
  • Capacidad de liderazgo
  • Trabajar bajo presión
  • Capacidad analítica
  • Resolución de problemas
  • Toma de decisiones
  • Trabajo en equipo
  • Capacidad de adaptación e innovación
  • Gestión presupuestaria
  • Aprendizaje continuo
  • Ofimática
  • Habilidades de Presentación

Languages

English
First Language
Spanish
Proficient (C2)
C2
French
Intermediate (B1)
B1

Timeline

Director De Operaciones

Grupo Mambo
01.2024 - Current

Director de Operaciones

Hoteles Carema
03.2018 - 12.2022

Director de Hotel

Villa Antilla
02.2016 - 03.2018

Director de alimentos y bebidas

Club las Calas
04.2012 - 01.2016

Director Comercial

MICE Hotel Gran Meliá Palacio de Isora
02.2008 - 03.2012

Responsable de Conferencias y Banquetes

The Ritz-Carlton Tenerife Abama
02.2005 - 01.2008

F&B Director

Princesa Yaiza Suite Hotel Resort
12.2003 - 01.2005

Assistant F&B Manager

One&Only Royal Mirage
03.2000 - 11.2003

C&B Manager

Marriott Hotels y Hilton International
09.1996 - 03.2000

EXECUTIVE MASTER EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS -

UNIR

ADMINISTRACIÓN HOTELERA -

CORNELL UNIVERSITY

WSET; SUMILLER NIVEL 2 -

WINE & SPIRIT EDUCATION TRUST

TÉCNICO ESPECIALISTA EN HOSTELERÍA Y TURISMO -

CEBANC

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