ANTONIO FERRANDEZ IBAÑEZ

Oficialmente mi experiencia laboral es cero, sin embargo recientemente terminé un grado de especialización de panadería y bollería artesanal, y poseo conocimientos en elaboración de masas fermentadas, panes de masa madre, hojaldres, bollería. Y dominó los procesos de la elaboración de piezas como boleado, fermentado, formado, cocción, precocción, congelación y otros usos de las tecnologías de frío.