Andrea Brusco
Prato
Summary
Bartender dinamico con ampia esperienza presso vari hotel, eccellente nel servizio clienti e nelle tecniche di upselling. Solida esperienza nella gestione dell’inventario e nella formazione del personale, migliorando l’efficienza operativa e la soddisfazione degli ospiti. Ottime capacità comunicative e spiccata abilità nella creazione di cocktail di alta qualità contribuiscono a creare un’atmosfera vivace e coinvolgente al bar.
Overview
7
7
years of professional experience
Work History
Head Bartender
Estimar Hotel
11.2024 - Current
- Mantenuto inventari dettagliati e informato la direzione sulle necessità di ordinazione di liquori, birra, vino e forniture da bar.
- Chiusura della cassa e preparazione del rapporto di cassa a fine turno.
- Seguite le procedure di responsabilità sull'alcol per prevenire l’intossicazione eccessiva degli ospiti.
- Svolte mansioni di apertura e chiusura: stampa dei rapporti di vendita, preparazione per il turno successivo, organizzazione dei cassetti di cassa e controllo dell’inventario.
Bartender
Only You Hotels
10.2023 - 08.2024
- Servito un elevato volume di clienti durante eventi speciali, serate e fine settimana.
- Mantenuto uno spazio di lavoro pulito e organizzato, garantendo il rispetto delle normative sanitarie e di sicurezza.
- Organizzato l'inventario del bar e le procedure di stoccaggio per mantenere le scorte a livelli ottimali e soddisfare la domanda prevista dei clienti.
- Contribuito a un ambiente di lavoro positivo grazie al lavoro di squadra efficace e alla comunicazione con i colleghi.
- Aumentata la soddisfazione dei clienti offrendo un servizio eccellente e preparando cocktail di alta qualità.
Head Bartender
Bocapez Restaurant
01.2021 - 05.2023
- Mantenuto inventari dettagliati e informato la direzione sulle necessità di ordinazione di liquori, birra, vino e forniture da bar.
- Creato drink e cocktail speciali per il menu stagionale.
- Formato nuovi bartender sulla preparazione dei drink, promozione dei prodotti, preparazione delle guarnizioni e protocolli di igiene.
- Gestito in modo sicuro i cassetti di cassa, risolvendo tempestivamente eventuali discrepanze nei totali giornalieri.
- Implementato procedure di preparazione dei drink, riducendo significativamente gli sprechi di scorte.
- Formato nuovi bartender su ricette, tecniche di miscelazione e competenze nel servizio clienti per migliorare le prestazioni complessive.
- Risolto prontamente e professionalmente i reclami dei clienti, preservando la reputazione del locale per l’eccellenza del servizio.
Bartender
Hotel Cristallo Luxury Collection
06.2020 - 09.2020
- Mantenuto il bar presentabile e ben rifornito per soddisfare le esigenze dei clienti.
- Aperto e chiuso il bar in modo efficiente secondo le procedure stabilite, garantendo la preparazione per ogni turno.
- Informato i clienti sulle opzioni disponibili, offrendo raccomandazioni personalizzate in base alle preferenze o a restrizioni alimentari.
- Migliorata l’esperienza del cliente attraverso conversazioni coinvolgenti e suggerimenti su misura per i drink.
- Mantenuta un’ampia conoscenza delle ricette di cocktail e delle tecniche di preparazione, assicurando un menu di bevande di alta qualità.
- Favorita una cultura di collaborazione, lavorando in squadra con i colleghi per garantire un servizio fluido durante i momenti di maggiore affluenza.
Advanced Bartender
Be at One Cocktail Bar
02.2019 - 02.2020
- Servito un elevato volume di clienti durante eventi speciali, serate e fine settimana.
- Ridotti i tempi d'attesa per i drink gestendo efficacemente l'area bar e dando priorità agli ordini.
- Supportato la formazione del personale, condividendo competenze nelle tecniche di bartending e nelle migliori pratiche di servizio al cliente.
- Gestito le operazioni di cassa con responsabilità, garantendo un conteggio accurato a fine turno.
Chef De Rang
Icedream Land
11.2018 - 01.2019
- Aumentata la soddisfazione dei clienti offrendo un servizio attento e anticipando le esigenze degli ospiti.
- Garantito il rispetto delle normative di sicurezza monitorando le prestazioni del personale e affrontando tempestivamente eventuali rischi.
- Collaborato con il personale di cucina per garantire la consegna puntuale degli ordini, assicurando un funzionamento fluido del ristorante.
- Promosse strategie di upselling tra il personale di sala, aumentando i ricavi complessivi senza compromettere l’esperienza degli ospiti.
Commis De Bar
Hotel Bauer Spa
05.2018 - 09.2018
- Partecipato regolarmente a corsi di formazione sul lavoro riguardanti normative sulla sicurezza alimentare, pratiche di igiene e consapevolezza sugli allergeni.
- Comunicazione efficace con il personale di cucina, garantendo la consegna puntuale degli ordini e la corretta preparazione dei piatti.
- Contribuito ad aumentare il turnover dei tavoli liberandoli in modo efficiente e riallestendoli rapidamente per il gruppo successivo.
- Mantenuta una conoscenza approfondita delle politiche, delle procedure e dei protocolli di sicurezza del ristorante per offrire un servizio esemplare nel rispetto delle linee guida.
- Mantenuta una conoscenza dettagliata dei piatti del giorno, delle proposte stagionali e delle nuove aggiunte al menu per fornire informazioni precise ai clienti.
Tirocinante Bar
The Westin Europa & Regina
03.2018 - 04.2018
- Appreso rapidamente nuovi materiali, processi e programmi.
- Partecipato a corsi di formazione per approfondire la conoscenza di processi, tecniche e del settore.
- Migliorata l’esperienza dei tirocinanti sviluppando programmi di orientamento completi e sessioni di formazione pratica.
- Supportato gli obiettivi organizzativi con l’aiuto dei dipendenti già presenti.
- Collaborato alle attività del reparto per aumentare la comprensione dei processi del settore.
Education
Diploma E Certificato - Bartender
European Bartender School
Londra, UK10-2018
High School Diploma -
Istituto Alberghiero IPSSAR A. Beltrame
Vittorio Veneto, TV, Italia06-2018
Skills
- Tecniche di vendita e upselling
- Servizio clienti
- Ottime capacità comunicative
- Gestione del contante
- Personalità coinvolgente
Languages
English
Advanced (C1)
Spanish
Bilingual or Proficient (C2)
Italian
Bilingual or Proficient (C2)
Timeline
Head Bartender
Estimar Hotel
11.2024 - Current
Bartender
Only You Hotels
10.2023 - 08.2024
Head Bartender
Bocapez Restaurant
01.2021 - 05.2023
Bartender
Hotel Cristallo Luxury Collection
06.2020 - 09.2020
Advanced Bartender
Be at One Cocktail Bar
02.2019 - 02.2020
Chef De Rang
Icedream Land
11.2018 - 01.2019
Commis De Bar
Hotel Bauer Spa
05.2018 - 09.2018
Tirocinante Bar
The Westin Europa & Regina
03.2018 - 04.2018
Diploma E Certificato - Bartender
European Bartender School
High School Diploma -
Istituto Alberghiero IPSSAR A. Beltrame
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