MPTM PERMANENTE
UNIDAD MILITAR DE EMERGENCIAS
2024.10 - Actual
Ana Isabel Jimenez Gonzalez
Resumen profesional
DESTINOS:
09/02/2002 RETAC 21 MARINES VALENCIA.
04/12/2010 CIATRANS 16 LAS PALMAS DE GC.
05/11/2012 BILPAC I PARACUELLOS DEL JARAMA
25/05/2016 AGRUHOC CARABANCHEL
21/05/2019 UME-BIEM I TORREJON DE ARDOZ
CONDECORACIONES Y RECONOCIMIENTOS:
22/08/2007 MEDALLA DE NACIONES UNIDAS (LIBANO)
09/12/2010 MEDALLA DE NACIONES UNIDAS (LIBANO)
09/12/2014 CRUZ AL MERITO MILITAR CON DISTINTIVO BLANCO
22/10/2016 CRUZ DE BRONCE A LA CONSTANCIA EN EL SERVICIO.
06/01/2018 CRUZ MERITO MILITAR CON DISTINTIVO BLANCO
22/01/2021 MEDALLA CONMEMORATIVA OP. BALMIS
20/08/2025 MEDALLA CONMEMORATIVGA OP. DANA
PERMISOS DE CONDUCIR:
B
B+E
C+E (1JEJE)
Experiencia
Cocinero
UNIDAD MILITAR DE EMERGENCIAS
TORREJON DE ARDOZ, MADRID
2019.05 - Actual
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Contacto con proveedores para la realización de encargos de materia prima.
- Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
- Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
- Definición de los ingredientes necesarios para preparar los menús semanales.
- Supervisión del personal de cocina para asegurar la calidad del trabajo.
- Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como celíacos y veganos.
- Colaboración en la gestión y formación del personal de cocina.
- Manejo de técnicas culinarias avanzadas y presentación de platillos.
- Desarrollo de habilidades en la cocina internacional y fusión.
Formación
PRUEBA DE ACCESO A GRADO SUPERIOR - ADMINISTRACION Y FINANZAS
CENTRO LA MISERICORDIA
Valencia, V 2005.05 -
SEPE DE REPOSTERÍA - COCINA
RAIEM (UME)
BASE AÉREA TORREJÓN DE ARDOZ /2014 -
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Creatividad
- Planificación de menús
- Elaboración de menús
- Conocimiento de alergias alimentarias
- Gestión y optimización de recursos
Cronología
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2024.10 - Actual
Cocinero
UNIDAD MILITAR DE EMERGENCIAS
2019.05 - Actual
PRUEBA DE ACCESO A GRADO SUPERIOR - ADMINISTRACION Y FINANZAS
CENTRO LA MISERICORDIA
2005.05 -
SEPE DE REPOSTERÍA - COCINA
RAIEM (UME)
/2014 -