Abraham Gil lopez
Malaga,AN
Resumen profesional
Soy una persona amable, sincera y apasionado por mi trabajo. Más de 10 años de experiencia. Gran capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.
Jefe de cocina motivado y creativo. Desarrollo el plan de menús, brindo asistencia y acompañamiento a los cocineros y superviso las materias primas y el producto terminado. Estoy en la búsqueda de nuevos desafíos en la actividad gastronómica.
Datos destacados
22
22
years of professional experience
1
1
Certification
Experiencia
Jefe/a de Cocina
El quinto quarto
Malaga, Andalucia
2025.12 - Actual
- Garantizar las operaciones de la cocina a través de la supervision diaria.
- Recepción, compra e inventarios.
- Me aseguro de que todo el personal entienda las indicaciones y las expectativas de la empresa.
- Dirigí y supervisaba el trabajo y la preparación de los menús.
- Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
- Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
- Preparación de cartas y menús para restaurantes, bares y catering a domicilio.
Jefe/a de Cocina
Meson la piedra
2017.12 - 2023.09
- Garantizar las operaciones de la cocina a través de la supervision diaria.
- Recepción, compra e inventarios.
- Me aseguro de que todo el personal entienda las indicaciones y las expectativas de la empresa.
- Dirigí y supervisaba el trabajo y la preparación de los menús.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
Cocinero/a Restaurante
Pez tomillo
2017.01 - 2017.12
- Preparación y ejecución de los platos del menú.
- Control de los pedidos y recepción de los proveedores.
- Limpieza, organización, etiquetado y rotación de los productos perecederos.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
Jefe/a de Cocina
Santo remedio london
2014.01 - 2016.11
- Garantizar las operaciones de la cocina a través de la supervision diaria.
- Recepción, compra e inventarios.
- Me aseguro de que todo el personal entienda las indicaciones y las expectativas de la empresa.
- Dirigí y supervisaba el trabajo y la preparación de los menús.
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
- Gestión del presupuesto disponible y control de los gastos.
- Preparación de cartas y menús para restaurantes, bares y catering a domicilio.
Segundo/a de Cocina
Compac Group london
2014.10 - 2015.11
- Realizaba trabajo de preparación de los alimentos, como sopas, ensaladas.
- Preparación de menús internacionales para buffet.
- Limpieza, organización, etc.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Desarrollo de habilidades en la cocina internacional y fusión.
Cocinero/a Restaurante
Wahaca
2011.03 - 2014.09
- Preparación y ejecución de los platos del menú.
- Control de los pedidos y recepción de los proveedores.
- Limpieza, organización, etiquetado y rotación de los productos perecederos.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Dirección de equipos de cocina durante servicios de alto volumen.
Cocinero/a Restaurante
Restaurante very good
2001.04 - 2010.03
- Preparación y ejecución de los platos de menú.
- Limpieza, organización, y rotación de productos.
Formación
Graduado - enseñanza General basica
Colegio el atabal
MalagaCOCINERO PROFESIONAL -
Escuela hosteleríade Sevilla ESAH
Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad
- Disciplina
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Profesionalidad
- Toma efectiva de decisiones
- Elaboración de menús
- Trato con proveedores y clientes
- Trabajo en equipo
Diplomas
- Certificado de Manipulación de Alimentos
- Curso de hostelería
Personalizado
True, True, True, True, True, B
Disponibilidad
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
Mañana
Tarde
Noche
Desliza el dedo para ver más
Cronología
Jefe/a de Cocina
El quinto quarto
2025.12 - Actual
Jefe/a de Cocina
Meson la piedra
2017.12 - 2023.09
Cocinero/a Restaurante
Pez tomillo
2017.01 - 2017.12
Segundo/a de Cocina
Compac Group london
2014.10 - 2015.11
Jefe/a de Cocina
Santo remedio london
2014.01 - 2016.11
Cocinero/a Restaurante
Wahaca
2011.03 - 2014.09
Cocinero/a Restaurante
Restaurante very good
2001.04 - 2010.03
Graduado - enseñanza General basica
Colegio el atabal
COCINERO PROFESIONAL -
Escuela hosteleríade Sevilla ESAH